热点02 食品安全-2022年中考生物【热点·重点·难点】专练

热点02 食品安全 【知识梳理】 1.食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。购买食品时，应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。 2. 合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。 3. 食物的消化、食品安全、呼吸系统的组成和功能、以及听觉的形成等的知识。 4.食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水六大类营养物质，它们各具有一定的作用。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。 5.在设计探究实验时，要设置对照组，对照组中要探究的条件必须是唯一的变量才行。 6.无机盐在人体内的含量不多，对人体的健康十分重要。它是构成人体组织的重要材料。如钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病；铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血；碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿。 【限时检测】（建议用时：30分钟） 一、单选题 1．关注食品安全，保障饮食健康，以下做到食品安全与合理膳食的是（ ） ①食物多样，粗细搭配；②多吃鱼肉，少食水果；③每日三餐，按时进餐；④变质剩饭，喂养禽畜 ⑤“虫眼蔬菜”放心食用；⑥肉鱼蛋类，必须新鲜 A．①③⑥ B．②③④ C．②④⑤ D．①⑤⑥ 2．2020年7月1号国务院教育督导委员会办公室发布2020年底4号预警，要求严查严管严要求确保学生舌尖上的安全。这再次给学校敲响食品安全的警钟，下列的做法不符合食品安全的是（ ） A．吃蔬菜水果时一定要除去农药残留 B．食用有包装的食品时一定要看包装是否完整 C．食用肉类食品时一定要看是否有检疫标志 D．轻微变质的食物，经加热后就可以食用 3．同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐。对此现象，下列说法科学合理的是（ ） A．建议学校组织食品安全知识讲座 B．只吃膨化食品，不吃麻辣食品 C．“5角零食”中添加了大量的防腐剂，但对人体无害 D．零食中的营养成分更全面 4．食品安全对我们的健康有很大影响。下列做法安全合理的是（ ） A．购买和食用未经检疫的农家猪肉 B．把在野外采摘的新鲜蘑菇煮熟再吃 C．为了避免浪费，饮用刚刚过期的牛奶 D．不滥食野生动物 5．近年来，校园及周边销售的“五毛食品”抽检不合格率居高不下。五毛食品.即单价为“五毛钱”左右的调味面制品（辣条）、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品等小食品。因其价 格低廉，口感辛辣剌激，色泽艳丽，受到儿童、青少年的青睐。但大多存在高油高糖高盐或着色剂、防腐剂超标的问题，不利于少年儿童的身体健康。下列对五毛食品的描述与食品安全 没有直接关系的是（ ） A．几乎找不到食品质量安全标志 B．包装印刷粗糙、生产批号及可食用日期模糊 C．有的没进行真空包装，甚至出现渗漏 D．长期食用会造成营养不均衡 6．从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（ ） A．过期食品喂养家畜 B．苹果腐烂部分削去后再吃 C．不吃发芽的马铃薯 D．霉变的大米洗净后再煮饭 7．我国的传染病学家李兰娟院士指出：“新冠肺炎”易感染下列哪三类人（　　） A．积极参加体育锻炼，增强体质的人 B．出门戴口罩，注意保护自己的人 C．生活没规律、不注意个人卫生的人 D．坚持平衡膳食、注重食品安全的人 8．学完“合理营养与食品安全”一节课后，同学们展开课下讨论，他们中谁说得最合理（ ） A．小红：每日三餐要均衡，摄入能量的比例应当为1：1：1 B．小军：自家种的蔬菜水果绝对安全，现摘现吃最新鲜、健康 C．小虎：青少年应当每天吃奶类、大豆等富含优质蛋白质的食物 D．刘林：早饭来不及吃，可以用水果代替，补充丰富的无机盐和维生素 9．下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（ ） A．无机盐在消化道内不能被直接吸收 B．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号 C．人体生命活动所需能量，主要由糖类提供 D．维生素不为人体提供能量 10．近几年媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品安全与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ） A．检测出“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，但是加工成火腿肠后就可食用了 B．我国的食品卫生总体上是安全的