寒假作业15 油脂-【我的假期我做主】2022年高二化学选修5寒假作业

　　慎服氢氧化铝　氢氧化铝为不吸收性抗酸及收敛药,口服后中和胃酸,缓解疼痛,并具有收 敛、保护溃疡面,促进其愈合的作用,是胃病、胃溃疡者常用的药物.但长期服用也会导致一些副 作用. ４７ (６)羟基、氯原子　Cl２　NaOH 溶液 (７)消去反应 (８) CnCH２ 􀪅 CH３ COOCH２CH３ 一定条件 → C􀰻􀰷CH２ CH３ COOCH２CH３ 寒假作业１５　油脂 [学业测评] １．C　２．D ３．C　本题利用的是强酸制弱酸的原理. ４．D　油脂是高级脂肪酸甘油酯,属于酯类, A、C正确;油脂是混合物,没有固定的熔、沸 点,B正确;有的油脂含有不饱和键(如植物 油),能发生加成反应,可使溴的四氯化碳溶 液褪色. ５．D　皮肤上的油脂属于酯类物质,在碱性条 件下易水解成易溶于水的物质. ６．A　同系物指的是结构相似、分子组成上相 差一个或多个 CH２ 原子团的物质.A 中的 硬 脂 酸 和 软 脂 酸 分 别 为C１７H３５COOH 和 C１５H３１COOH,结构相似,都 是 饱 和 一 元 羧 酸,且在组成上相差２个 CH２,是同系物;B 中 的 油 酸、乙 酸 分 别 为 C１７H３３COOH 和 CH３COOH,不 是 同 系 物;C 选 项 中 的 C６H５—CH２OH 和 C６H５—OH 虽在组成上 相差一个 CH２ 原子团,但结构并不相似,前 者是苯甲醇,属于芳香醇类,后者是苯酚,属 于酚类,所以不是同系物;D 中的丙酸丙酯 和 硬 脂 酸 甘 油 酯 的 结 构 简 式 分 别 为 CH３CH２COOC３H７ 和 CH CH２C１７H３５COO C１７H３５COO CH２C１７H３５COO ,二者显然不符合同系 物的概念,不是同系物. ７．D　油脂与 NaOH 溶液未反应前分层,皂化 反应发生完全后,生成高级脂肪酸钠、甘油 和水的混合液,不会出现分层现象,故 C项 错;高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐,水解呈碱 性,即皂化反应前后反应液均呈碱性,不能 依据石蕊试纸变色判断反应是否完成,故 A、B两项错误. ８．D　在油脂结构中 R１、R２、R３ 既可以是饱和 烃基,也可以是不饱和烃基. ９．B　植物油的成分是不饱和高级脂肪酸的甘 油酯,矿物油指汽油、煤油等,其成分为液态 烷烃、烯烃等.纯净的植物油和矿物油都是 澄清、透明的无色液体,A 项错误;植物油和 矿物油都不与新制的 Cu(OH)２ 反应,C 项 错误;植物油分子中含有不饱和键,可使酸 性 KMnO４ 溶 液 褪 色,若 矿 物 油 是 裂 化 汽 油,同样也能使酸性KMnO４ 溶液褪色,D项 错误;向两者中分别加入 NaOH 溶液煮沸, 分层现象消失的为植物油,无变化的为矿物 油,B项正确. １０．A　由题意知,物质 D是肥皂的主要成分, 物质 A为油脂,则反应②为皂化反应;物质 A与氢气在一定条件下充分反应,可由液 态变为固态;反应③的条件应该为浓硫酸、 加热;物质B为甘油,在一定条件下可发生 氧化反应和取代反应. [经典考题] １１．(１)溶解硬脂酸甘油酯　(２)胶体 (３)NaCl　上　盐析　(４)导气兼冷凝回流 (５)C１７H３５COOCH C１７H３５COOCH２ C１７H３５COOCH２ ＋３NaOH △ → CHOH CH２OH CH２OH ＋３C１７H３５COONa [仿真模拟] １２．(１)C１５H２９COOH　丙三醇或甘油 (２)２　 C１５H３１COOCH C１５H２９COOCH２ C１５H３１COOCH２ 或 C１５H２９COOCH C１５H３１COOCH２ C１５H３１COOCH２ 寒假作业１６　糖类 [学业测评] １．D　通常单糖和低聚糖甜,而高聚糖不甜,A 项错误;糖类属于有机物,B项错误;大部分 糖类的分子式可用Cm(H２O)n表示,但有些 糖不符合该通式,C 项错误;D 项是糖类的 概念,正确. ２．C　葡萄糖的结构简式为 CH２OH(CHOH)４CHO,其分子中含有５个 醇羟基和１个醛基.葡萄糖,有醛基,可与 氢加成生成己六醇,与银氨溶液反应可生成 银镜;有醇 羟 基,可 与 羧 酸 反 应 生 成 酯;由 C、H、O组成,故能被氧化为 CO２ 和 H２O. ３．C　蔗糖与麦芽糖的分子式都是 C１２H２２O１１, 二者互为同分异构体;麦芽糖是还原性 二 糖,而蔗糖无还原性;蔗糖的水解产物是果 糖和葡萄糖,而麦芽糖的水解产物只有 葡 萄糖. ４．D　葡萄糖和果糖的分子式都是 C６H１２O６, 但前者是多羟基醛,后者是多羟基酮,两者 结构不同,互为同分异构体;葡萄糖和果糖 都易溶于水,都具有甜味,但果糖比葡萄糖 甜得多,在糖类中,果糖是最甜的糖;尽管果 糖没有醛基,但由于多个羟基对羰基的 影 响,使果糖也像葡萄糖一样能