3.1.1 食物的营养成分-【同步课堂】2021-2022学年七年级生物下学期精品课件 （济南版）

第一节 食物的营养成分 第三单元 第一章 济南版 •七年级•下册 学习目标 01 说出人体需要的六大营养成分的名称。 03 尝试说出几种维生素、无机盐的名称、食物来源、缺乏症 04 形成健康的饮食观念 02 三大供能物质的种类、功能、及食物来源 游山西村 宋.陆游 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。 山重水复疑无路，柳暗花明又一村。 食物中的营养 六类营养素：食物中含有 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等营养成分。 每一种营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的。 第七营养素：膳食纤维（本身没有营养价值，能促进肠胃蠕动和排空，预防肠癌，有利心血管健康）， 糖类、 脂肪和蛋白质 糖类、脂肪、蛋白质是人体需要量最多的有机物，被誉为“三大营养物质” 糖类：主要存在于谷类和根茎类食物中； 脂肪：主要存在于豆类和坚果等食物； 蛋白质：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中含量多 三大营养物质的功能 糖类 1. 最重要的供能物质；生命活动的能量主要来自糖类的氧化分解； 2. 绝大多数是淀粉，还有麦芽糖，葡萄糖； 3. 能最快供能 蛋白质 1. 构成组织细胞的基本物质； 2. 是人体生长，组织更新的物质基础 3. 由氨基酸组成，组成蛋白质的氨基酸有20种 脂肪 1. 属于储能物质，作为备用能源储存在皮下； 2. 分为动物脂肪和植物脂肪。 3. 由甘油和脂肪酸组成 糖类、脂肪、蛋白质都是组织细胞的构成物质，又都能为生命活动提供能量。 归纳总结 营养物质 主要作用 主要来源 种类或组成 糖类 蛋白质 脂肪 最重要的供能物质，也是细胞的组成成分。 构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。还能为生命活动提供能量． 都是由氨基酸组成的有机物质；组成蛋白质 的氨基酸有20种。 谷类、根茎类等食物。 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物。 淀粉、麦芽糖、葡萄糖。 供能物质，大部分作为备用能源储存在皮下,属于储备能源物质，也是组织细胞的构成物质. 豆类、坚果类等食物。 分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。 维生素 它既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量。 02 维生素是维持人体生命活动所必