第七章 实验活动8 搭建球棍模型认识有机化合物分子结构的特点（学案）-【状元桥·优质课堂】2021-2022学年新教材高中化学必修第二册（人教版2019）

考点三 能与Cu(OH)2发生中和反应;葡萄糖具有还原性,能与新 互动探 制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀;乙酸乙酯、油脂 3.植物油和动物油都是油脂,属于酯类物质,植物油中含碳碳 均在稀NaOH溶液中发生水解,而不再有分层现象;苯不 双键;矿物油属于烃类。 溶于水,也不与NaOH反应,仍有分层现象;乙酸乙酯的水 深度拓展】 解产物之一乙醇具有特殊香味。(2)乙酸乙酯在NaOH溶 例题3]D檞解粝地沟油和矿物油均可燃烧,Δ项错误;地汋氵液中加热水解生成∂酸钠和乙醇。(3)根据葡萄糖的结构 油和矿物油均为混合物,均没有固定的沸点,B项错误;地 简式并结合信息反应即可写出化学方程式。 沟油和矿物油的密度均小于水,均难溶于水,C项错误;地 氵案(1)乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖溶液 沟油主要成分为油脂,可在碱性条件下水解生成可溶于水 蔗糖溶液(2) CHa COCH, CH3+NaOH→·CH2 CONa+ 的高级脂肪酸盐和甘油,因此地沟油与NaOH溶液共热 CH3 CH2 OH (3)HOCH;(CHOH), CHO-+ 2Ag(NH3)2OH 后不再分层,矿物油为烃的混合物,不能与NaOH溶液反 应,因此溶 ,D项正确。 HOCH(CHOH), COONH,+H, O+2Ag +3NH: 变式3]D 植物油、动物油都属于油脂,是多种高级脂氵课末·随堂演练 肪酸的甘油酯,是小分子而不是高分子化合物,且为混合:1.C解析葡萄糖的分子式为CH12O,蔗糖的分子式是 物,A项错误;动物油是多种饱和高级脂肪酸和甘油形成 Cl2HaO1,它们的分子式不同,A项正确;葡萄糖含有醛 的甘油酯 是高级醇酯,B项错误;豆油催化加氢为加 基,属于还原性糖,蔗糖不含醛基,属于非还原性糖,它们的 成反应,C项错误;动物油在碱性条件下水解,这种水解又:分子结构不同B项正确;葡萄糖和蔗糖分子式不同,不互 称为皂化反应,工业上可以制肥皂,D项正确。 为同分异构体,两种物质所含官能团不同,结构不相似,故 微专题突破7 不互为同系物,C项错误;蔗糖可以水解,C2H2Oh1(蔗糖) [例题]C解A项,酸性高锰酸钾溶液能把乙烯氧化为氵H2O-→CnH2QA(葡萄糖)+CH12O(果糖),D项正确 O,应该用渙水除去甲烷中的乙烯,错误;B项,氢氧化2.C解枥蚕丝、病毒和绝大多数酶的主要成分都是蛋白质 钠和溴单质反应,苯不溶于水,应该分液,错误;C项,水和氵A项正确;蛋白质在重金属盐、强酸、强碱、甲醛、乙醇等试 氧化钙反应生成氢氧化钙,然后蒸馏即可得到乙醇,正确; 剂作用下会变性析出,B项正确;“钡餐”的主要成分是硫酸 D项,饱和碳酸钠溶液和乙酸反应,乙酸乙酯不溶于水,应 钡,硫酸钡是重金属盐,但它既不溶于水也不溶于酸,无法 该分液,错误 生成重金属钡离子,不会使蛋白质变性,所以不会引起中 【即时训练】 毒,C项错误;丝绸的主要成分是蛋白质,酶可使蛋白质水 1.C解析金属钠和乙酸、乙醇、Ba(OH)2溶液都能反应生 解,所以加酶洗衣粉不适合用来洗涤丝绸衣物,D项正确 成氢气,无法鉴别,A项错误;溴水和乙醇、乙酸互溶,四氯:3.A解棚植物油和动物脂肪都是高級脂肪酸的甘油酯 化碳会萃取溴水中的溴,下层为橙红色,Ba(OH)2溶液可:A项正确,D项错误;油脂属于酯,酯可以是混合物,也可以 以和溴水反应使溴水褪色,故不能全部鉴别,B项错误;酚:是纯净物,B项错误;脂不一定是酯,如树脂不是酯,酯也不 酞溶液遇Ba(OH)2溶液呈红色,和四氯化碳液体分层,但:一定是脂,如乙酸乙酯不是脂,C顼错误 与乙酸、乙醇互溶,无明显现象,故不能全部鉴别,D项错氵4.Δ解棡鉴定蔗糖水解产物中有葪萄糖:应先在水解液中 误;NaCO3溶液和乙酸反应生成气体,和乙醇互溶,和四 加入氢氧化钠中和作催化剂的硫酸,再加新制Cu(OH)2 氯化碳分层,和Ba(OHⅠ)2溶液反应生成白色沉淀,故悬浊液,A项错误 溶液可鉴别四种物质,C项正确 5解析(1)营养需要均衡,摄入油脂过多不利于健康。 2.D儸解析葡萄糖和果糖均含有羟基,都能与钠反应生成氢 (2)1ml天然油脂中含3ml酯基,需消耗3 mol naOHⅠ才能 气,A项错误;蔗糖和蛋白质均不与溴水反应,无法鉴别, 完全水解;1mol碳碳双键可与1mlHL发生加成反应,n(H) B项错误;某些蛋白质遇浓硝酸变黄色,C项错误;淀粉遇: 2g·mol 4mol,故lmol该油脂中含碳碳双键 碘水变蓝,D项正确。 3.℃儸解析乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化生成二氧化碳, 4mol。 入新杂质,不符合除杂原则,A项错误;用四氯化碳萃取除答案(1)D(2)34 去水中少量的碘,溶液分层后,应用分液的方法分离,B项 实验活动δ搭建球棍模型认识有机化合物 错误;CaO