第七章 第四节 基本营养物质（学案）-【状元桥·优质课堂】2021-2022学年新教材高中化学必修第二册（人教版2019）

4.解析根据CH3COOH可与NaCO3反应生成CO2,证明酸:【自主测评 性:CH1COOH>H2CO3。因为CH3QOOH具有挥发性,;(1)×(2)×(3)×(4)√(5)×(6)×(7)√ 挥发出的CH3COOH对(O与Na2SO3溶液的反应会造(8)×(9)×(10)×(11)√ 成干扰,所以应除去混在CO)中的CH1COOH蒸气,又因课堂·深度拓展 为CO在饱和 NahCO溶液中的溶解度很小,所以装置:考点 B中所盛放试剂为饱和 Nahco3溶液;根据CO2与№S)【互动探究】 溶液反应生成白色胶状沉淀证明酸性:HCO>H2SiO3。 1.葡萄糖中含有5个羟基和1个醛基,则葡萄糖的某些性质 答案(1)碳酸钠醋酸(2)饱和 NahCo)溶液除去混 定与醇的性质相似,如羟基能与Na等活泼金属反应、能 在CO2中的CH3COOH蒸气有白色胶状沉淀产生 发生氧化反应、与羧酸发生酯化反应等;醛基在一定条件下 (3)CH: COOH H2 CO H2 SiO 可被氧化成羧基。 5.解析(2)饱和碳酸钠溶液的作用是:①中和乙酸并吸收部 【深度拓展】 分乙醇;②降低乙酸乙酯的溶解度有利于分层析出。(3)分 离互不相溶的液体应采用分液法,上层液体从分液漏斗的 [例题1]A解析葡萄糖的结构简式为CHOH( CHOH, CHO 上口倒出,下层液体从分液漏斗的下口放出。 分子中有5个羟基和1个醛基,无羧基,所以不与 NaHCO反 答案(1)作催化剂和吸水剂(2)BC(3)分液漏斗 应,∧项错误;分子中有醛基,能发生银镜反应,B项正确; 上口倒出 葡萄糖分子中含有羟基,能与乙酸发生酯化反应,C项正 第四节基本营养物质 确;葡萄糖能被氧化为CO2和H2O,D项正确 [变式1D解析NOH溶液只能与乙酸发生反应,但是无明显 课前·教材预案 现象,与另外两种物质不反应,因此不能鉴别,A项错误; 要点一 糖类蛋白质油脂 Na(O溶液与乙酸发生反应产生CO)气体,与另外两种物 要点二 质不能发生反应,不能鉴别,B项错误;碘水与淀粉溶液混合 1.Cn(H2O)m碳水化合物 会变成蓝色溶液,与另外两种物质不能发生反应,无现象,不 2.两分子多分子葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖乳糖 能鉴别,C项错误;新制氢氧化铜悬浊液与乙酸混合,发生反 淀粉纤维素C6H12O3C2H2O1(CH10O)n 变为蓝色溶液,将另外两种溶液加热煮沸,产生砖红色沉 同分异构体同分异构体不能 淀的是葡萄糖,无明显现象的是淀粉溶液,三种溶液产生的 3.(1)C6H12O3 现象各不相同,可以鉴别,D项正确。 CH. OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (2)有甜味无色能(3)①砖红色的氧化亚铜 【互动探究】 4.(1)变蓝(2)砖红色沉淀葡萄糖CuO 2.不正确。淀粉溶液中加入稀H2SO,溶液呈酸性,加入银 稀酸 氨溶液,无银镜,因为酸性环境下,银氨溶液被破坏,无法发 6.(1)(C6H10O3)nC2H2On1CnH12O3(2)消化排泄 生银镜反应,因此无法判断淀粉是否发生水解。 (3)淀粉纤维素 【深度拓展】 要点三 例题2]B解楫玉米淀粉水解生成麦芽糖,麦芽糖能水解 1.(1)细胞(2)碳、氢、氧、氮、硫天然有机高分子 生成葡萄糖且1分子麦芽糖水解生成2分子葡萄糖,所以 2.(2)氨基(一NH2)羧基(—COOH) 麦芽糖属于二糖,A项正确;互溶的液体采用蒸馏的方法 3.(1)生成白色沉淀(3)重金属的盐类强酸强碱乙醇 分离,乙醇和水互溶,所以应该采用蒸馏的方法分离,B项 4.显色呈黄色烧焦羽毛 错误;淀粉遇碘变蓝,所以可以用碘水检验淀粉是否完全 5.增稠剂 水解,C项正确;葡萄糖在酒化酶的作用下可以分解生成 要点四 1.(1)高级脂肪酸甘油(丙三醇)(2)C1H3COOH 乙醇和二氧化碳,且1mol葡萄糖分解生成2mol乙醇和 CI H3I Cooh Cl h3 Cooh Ci H3 COOH 2mol二氧化碳,D项正确。 2.(1)液态固态小难有机溶剂(2)①加成反应稳:变式2]解棚(1)若不存在能发生银镜反应的葡萄糖,则证 定变质②皂化反应 明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生,证明淀粉已经水 高级脂肪酸肥皂 解;溶液变蓝,诬眀淀粉还有剩佘。(3)淀粉已完全水解, 要点五 加入碘水时溶液不变蓝。 油脂肪 答案(1)证明淀粉还没开始水解(2)证明淀粉已发生水 2.饱和脂肪酸甘油酯硬度 解,但还有剩余(3)溶液不变蓝 157 考点三 能与Cu(OH)2发生中和反应;葡萄糖具有还原性,能与新 互动探 制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀;乙酸乙酯、油脂 3.植物油和动物油都是油脂,属于酯类物质,植物油中含碳碳 均在稀NaOH溶液中发生水解,而不再有分层现象;苯不