第02练 组成细胞的分子-2022年【寒假分层作业】高一生物（人教版2019必修1）

学科网（北京）股份有限公司 第02练 组成细胞的分子 （一）细胞中水的存在形式及功能 自由水 结合水 概念 以游离的形式存在，不与其他物质结合的水 与细胞内亲水性物质如蛋白质、淀粉等 结合的水 特点 流动性强，易蒸发，具有溶解性，参与代谢。 不流动，不蒸发，无溶解性，不参与代 谢。 作用 ①良好溶剂 ②参与生化反应（如光合作用、呼吸作用）的原料 ③运送营养物质和代谢废物 ④为细胞提供液体环境 细胞结构的重要组成成分 含量 多，约占细胞内全部水的95.5% 少，约占细胞内全部水的4.5% 联系 1.自由水与结合水在一定条件下可相互转化： 2.自由水/结合水比值高，代谢旺盛，但抗逆性差；自由水／结合水比值低，代谢强度降低，但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性增强。 （二）与蛋白质相关的计算 1.蛋白质相对分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系(以直链多肽分析)1)肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数； 2)蛋白质分子量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子量-脱去水分子数×18。 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 多肽链分子里 氨基数目 羧基数目 1条 m m-1 m-1 am-18(m-1) 至少1个 至少1个 n条 m m-n m-n am-18(m-n) 至少n个 至少n个 注：氨基酸平均相对分子质量为a。 2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 1)至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数； 2）游离氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 3.蛋白质中含有N、O原子数的计算 1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数； 2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数。 一、选择题 1．下列关于实验试剂的叙述，不正确的是（ ） A．斐林试剂和双缩脲试剂都含有NaOH溶液和CuSO4溶液 B．斐林试剂的配制是将质量浓度为0．05g/mL的CuSO4溶液滴入等量的质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液中 C．鉴定花生子叶细胞中的脂肪需使用显微镜 D．用苏丹III鉴定脂肪实验中，观察花生子叶切片时，视野中的脂肪为紫色 【答案】D 【分析】1、鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热。 2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。 【解析】A、由分析可知，斐林试剂和双缩脲试剂都含有NaOH溶液和CuSO4溶液，A正确；B、斐林试剂的配制是质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液中滴入等量的质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，混合使用，B正确； C、对花生子叶切片进行脂肪鉴定需要使用显微镜，C正确；D、用苏丹III鉴定脂肪实验中，观察花生子叶切片时，视野中的脂肪为橘黄色，D错误。故选D。 2．《易经》云∶天生一，一生水，水生万物。水是生命之源，也是文明之源。《汜胜之书》中记载了古人用粪便施肥的事情。下列叙述错误的是（ ） A．郑板桥云∶东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。青萝卜甜脆多汁是因为其含水量较高，糖等多种物质溶解于水中 B．谚语霜打后的青菜格外甜，主要是因为霜打后的青菜细胞中的多糖水解成小分子糖，降低冰点，这也是植物对低温的一种适应 C．《齐民要术·种谷》中的"谷田必须岁易"指的是在同一块土地上连续多年只种谷子，其产量会逐年下降，出现该现象的原因可能是连续多年的选择性吸收使土壤中谷子生长所必需的矿质元素含量降低 D．《汜胜之书》中提到收获的粮食要曝使极燥，曝使极燥后，细胞丧失了全部水分，新陈代谢完全停止 【答案】D 【分析】1、细胞中的水包括结合水和自由水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水：①良好的溶剂，②运送营养物质和代谢的废物，③参与许多化学反应，④为细胞提供液体环境，⑤维持细胞形态。 2、无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。 【解析】A、青萝卜甜脆多汁是因为其含水量较高，糖等多种物质溶解于水中表现出来的，A正确；B、霜打后的青菜为了不发生冻害，细胞中的多糖水解成小分子糖，增大细胞液浓度降低冰点，这也是植