第02讲 降低化学反应活化能的酶（第2课时）-【寒假自学课】2022年高一生物寒假精品课（人教版2019必修1）

第01讲 降低化学反应活化能的酶（第2课时） ---------酶的有关实验 【学习目标】 进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。（科学思维、科学探索） 【基础知识】 实验一　比较过氧化氢在不同条件下的分解 1.实验原理 2H2O22H2O+O2 2.实验设计与现象分析 3.实验结论 (1)①②对照,说明　 　。  (2)①④对照,说明酶具有　 　,同无机催化剂一样可加快化学反应速率。  (3)③④对照,说明酶具有　 　,同无机催化剂相比,酶的催化效率更高。  【归纳总结】　　 1.实验成功的4个关键点 (1)若肝脏不新鲜,肝细胞内的过氧化氢酶等有机物会在腐生细菌的作用下分解,使组织中酶分子的数量减少且活性降低,故宜用新鲜肝脏。 (2)实验中使用肝脏的“研磨”液,可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积,从而加速过氧化氢的分解。 (3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管,因为酶的催化具有高效性,少量酶混入FeCl3溶液后就会影响实验结果的准确性,使人作出错误的判断。 (4)加热、Fe3+、H2O2酶,都提高了反应的速率,它们提高反应速率的原理不相同,加热为过氧化氢分子提供了能量,用于从常态转变为容易分解的活跃状态;Fe3+和过氧化氢酶没有提供能量,而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 2.实验变量与对照分析 实验二　淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 　　1.实验原理:淀粉和蔗糖都是　 　糖。它们在酶的催化作用下都能水解成　 　,还原糖能与　 　反应,生成砖红色沉淀。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶,再用　 　鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。  2.实验设计 序号 操作步骤 1号试管 2号试管 1 注入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 2 mL - 2 注入质量分数为3%的蔗糖溶液 - 2 mL 3 注入质量分数为2%的 新配制的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 4 轻轻振荡,保温5 min 60 ℃ 60 ℃ 5 加斐林试剂,轻轻振荡 2 mL 2 mL 6 水浴加热 煮沸并保持1 min 7 观察溶液颜色 砖红色沉淀 蓝色 　　3. (1)实验结果和结论：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了 ，淀粉被水解，2号试管不出现砖红色沉淀，说明 。结论： 。 (2)上述实验中不能用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为 。 (3)该实验的自变量是 ；因变量是 。本实验设计思路是探究同一种酶是否能催化不同底物水解。 [特别提醒]　实验注意事项 (1)为了实验的严谨性,实验前应先检查淀粉溶液、蔗糖溶液中是否含有还原性杂质,简便可行的方法是实验前用斐林试剂检测待测溶液,若产生砖红色沉淀,说明待测溶液中含有还原性杂质,不能用于此实验。 (2)用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性时,无论蔗糖是否发生水解,都不与碘液发生颜色反应,因此不能用碘液代替斐林试剂。 实验三.探究温度对酶活性的影响 (1)实验原理 温度影响酶的活性，从而影响 ，滴加碘液，根据 来判断酶的活性。 (2)实验材料 质量分数为2%的唾液淀粉酶溶液、体积分数为3%的可溶性淀粉溶液、沸水、蒸馏水、冰水、碘液(相关用具省略)。 (3)实验步骤 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 加入等量的可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 控制不同的温度条件 冰块(5分钟) 37 ℃温水(5分钟) 沸水(5分钟) 3 加入等量的在相应温度下处理5 min的新鲜唾液淀粉酶溶液 1 mL(5分钟) 1 mL (5分钟) 1 mL(5分钟) 4 加入等量的碘液 1滴 1滴 1滴 5 观察实验现象 (呈现碘液颜色) (4)实验结论：温度过高、过低都会影响酶的活性，适宜温度下酶的活性较高。 实验四.探究pH对酶活性的影响 (1)实验原理： 。pH影响酶的活性，从而影