3.1 细胞膜的结构和功能（必背知识清单+检测）2021-2022学年人教版（2019）高中生物必修一

第三章;细胞的基本结构 第一节 细胞膜的结构和功能 必背知识 一、细胞膜的功能 1、将细胞与外界环境分隔开（膜的出现是生命起源过程中至关重要的阶段，它将生命物质与外界环境分隔开，产生了原始的细胞，并成为相对独立的系统）； 2、控制物质进出细胞（细胞膜的控制作用是相对的，环境中一些对细胞有害的物质可能进入；有些病毒、病菌也能侵入细胞）；细胞膜的功能特性：选择透过性。结构特点是功能特性的基础 3、进行细胞间的信息交流。 细胞间信息交流的三种方式： 间接传递：信号分子（激素、神经递质、淋巴因子）随体液循环与靶细胞表面的 特异性受体结合） 直接传递：细胞膜接触，如精子和卵细胞之间的识别和结合；效应T细胞裂解靶细胞。 通道传递：如高等植物细胞之间的胞间连丝 二、细胞膜的成分 1. 细胞膜主要由脂质和蛋白质组成。此外，还有少量的糖类。在组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富，动物细胞膜中还有少量胆固醇。细胞癌变后，膜成分发生改变，有的产生甲胎蛋白、癌胚抗原等物质。 2.蛋白质在行使功能时起重要作用，因此，功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。 3. 位于细胞膜外侧的糖蛋白形成糖被，它是识别图中细胞膜内外侧的标志。 4.对细胞膜成分的探索： （1）1895年，欧文顿—脂溶性物质更容易通过细胞膜—结论：细胞膜是由脂质组成的。 （2）利用哺乳动物的红细胞，制备出纯净的细胞膜，进行化学分析，得知组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇，其中磷脂含量最多。 （制备细胞膜常用的材料及原因：人和其他哺乳动物成熟的红细胞；没有细胞壁，没有细胞核和众多的细胞器。能得到比较纯的细胞膜。） （3）1925年，荷兰科学家戈特和格伦德尔—用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单层分子的面积恰为红细胞表面积的2倍。---结论：细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层。 （4）1935年，英国学者丹尼利和戴维森—研究细胞膜的张力—发现细胞表面张力明显低于油-水界面的表面张力。油脂滴表面如果吸附有蛋白质成分则表面张力会降低。--结论：细胞膜上还附有蛋白质。 三、细胞膜的结构 1、生物膜流动镶嵌模型的内容有 ①磷脂双分子层构成了膜的基本支架，具有流动性； ②蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层。大多数蛋白质分子也可以运动； ③细胞膜