第2节（一） 微生物的基本培养技术-备战2022年高考生物选修知识精讲（人教版2019选择性必修3）

目标： 了解有关培养基的基础知识，进行无菌技术的操作，进行微生物的培养 第2节 微生物的培养及应用 1.发酵的概念？类型？传统发酵技术的概念？特点？类型？ 2.腐乳制作:主要菌种？代谢类型？生长温度？发酵原理？ 3.泡菜制作：菌种？代谢类型？种类？气体环境？发酵原理（化学方程式）？制作过程？怎样创造无氧环境？加“陈泡菜水”目的？泡菜制作过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化情况？ 4.果酒制作：菌种？代谢类型？生长温度？发酵原理（化学方程式） ？ 5.果醋制作：菌种？生物类别？代谢类型？发酵原理（糖源充足？糖源不足？）？ 6.果酒果醋制作过程：冲洗葡萄时要不要先除去枝梗？装罐时为什么留大约1/3的空间？拧松瓶盖目的？ 7.果酒制作过程中为什么有气泡？酒的颜色为什么是深红色？如何检测酒精？放置久的葡萄酒表面为什么有一层白膜？ 温故知新提问提纲 3 复习目标： 1.概述培养基的配制方法和微生物纯培养的基本操作要求，进行酵母菌的纯培养。 2.明微生物选择培养的原理。 3.进行土壤中分解尿素的细菌的分离和计数。 第1课时 微生物的基本培养技术 1.培养基的概念？培养基的作用？根据物理状态分类？各类的作用？ 2.培养基的一般成分？在此基础上还需要满足什么需求？ 3.自养微生物、异养微生物的的碳源及能源分别是什么？ 4.获得纯净的微生物培养物的关键是？无菌技术的目的？ 5.什么是消毒、灭菌？常用的消毒和灭菌方法有哪些？操作对象分别是？ 6.培养物、纯培养物的概念？纯培养步骤？ 7.菌落、单菌落的概念？获得单菌落的常用方法？ 8.倒平板的过程？冷凝的平板怎么放置？为什么？ 9.平板划线法的概念及过程？第一灼烧接种环的目的？每次划线前？划线结束？接种环冷却的目的？ 10. 第二次后的划线从上一次的哪里开始？为什么？ 11.培养时怎样设置对照？目的？怎样放置平板？在什么设备里培养？标记的位置？ 基础知识梳理 ①要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件； ②要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。 1._____________________________________是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物 2.在实验室培养微生物的要求: ——培养基 ——无菌技术 阅读课本P9页 固体培养基 液体培养基 有无