12.1人类重要的营养物质同步练习-2021-2022学年化学人教版九年级下册

12.1人类重要的营养物质——同步练习 一、选择题（共15题） 下列关于蛋白质的说法中，不正确的是 A．食物中的蛋白质在人体内先水解生成氨基酸，只有一部分氨基酸在体内重新组合成肌肉、皮肤、毛发、血液、激素等 B．蛋白质是人体生长和修补能量破损组织所需要的主要营养物质，而人体所需的能量全部由淀粉和油脂提供 C．蛋白质在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸 D．蛋白质是构成人体的基础物质 生活处处联系化学，下列说法不正确的是 A．稀有气体通电时发出五颜六色的光，这是利用其物理性质 B．厨房煤气管道漏气，立即关闭阀门并开窗通风 C．用甲醛浸泡保存海产品来保鲜 D．利用乳化原理使用洗洁精洗涤餐具上的油污 下列有关人体生理活动的叙述，错误的是 A．香烟烟气中的 会使血红蛋白携氧能力降低 B．某些无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的 C．胃液中少量盐酸可以帮助消化 D．低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快 “食在广州”，下列广州美食中富含蛋白质的是 A．增城迟菜心 B．从化荔枝 C．沙湾姜撞奶 D．沙河粉 下列物质中，富含糖类的是 A．鸡蛋 B．面包 C．牛肉 D．菠菜 为探究某块状固体的成分，小华做了如下图所示的实验，根据实验结果推理获得的结论不正确的是 A．由实验①中有气泡产生，可推断固体中肯定含有碳酸盐 B．由实验②中酚酞试液不变色，可推断固体中不含可溶性碱性物质 C．由实验③中有烧焦羽毛的气味，可推断固体中含有蛋白质 D．由实验②中酚酞试液不变色、实验④中试液变红色，可推断固体灼烧后生成新物质 维生素 （）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进伤口愈合及骨质钙化，增进铁元素的吸收，增强人体免疫能力。下列关于维生素 的叙述中，错误的是 A．蔬菜要先洗再切，若先切好后在水中多浸，会损失维生素 B．维生素 的相对分子质量为 C．维生素 中碳、氢、氧的质量比为 D．为了保证维生素 的摄入量，应该每天进食蔬莱和水果 下列特色美食中富含糖类和油脂的是 A．烤大虾 B．什锦水果 C．奶油蛋糕 D．烤羊排 运动员在进行马拉松比赛时，经常会在途中饮用一种液体，这是为了补充水分和体力，运动员饮用的应该是 A． 溶液 B．矿泉水 C．葡萄糖盐水 D．碳酸饮料 化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是 A. 蔬菜 B. 牛奶 C. 大米 D. 花生 某校营养午餐的搭配：米饭、红烧肉、排骨汤、牛奶。从均衡营养的角度，你建议这份午餐还需搭配的食物是 A．馒头 B．豆腐 C．牛肉 D．芹菜 某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是 A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐 下图为某中学的午餐食谱，下列说法正确的是 A．牛肉富含淀粉 B．番茄富含维生素 C．花生油富含纤维素 D．米饭富含蛋白质 下列物质属于蛋白质的一组是 A．淀粉 淀粉酶 B．血红蛋白 尿素 C．血红蛋白 淀粉酶 D．葡萄糖 淀粉 下列关于蛋白质的说法中，错误的是 A．蛋白质是生物体内一切组织的基本组成部分 B．蛋白质分子都很大，称为有机高分子化合物 C．各种蛋白质都是由二十余种氨基酸结合而成的 D．食用的蛋白质，不对人体提供能量 二、综合题（共5题） 现有 、 、 、 四种元素，请选用其中的元素写出符合下列要求的物质各一个（用化学式表示）： (1) 焊接金属时常用作保护气的是 ； (2) 人体中含量最多的物质 ； (3) 供给呼吸的气体是 。 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶叶中含有丰富的营养物质，甲级龙井茶中主要营养成分如下表（注 可食部中）： 茶水苦涩是茶叶中丰富的茶多酚造成的，茶多酚占茶叶干重的 。茶多酚可干扰脂质的吸收，具有防止动脉粥样硬化的生理功能。表没食子儿茶素没食子酸酯（缩写 ，化学式为 ）是茶多酚中最有效的活性成分。不同采摘期的茶鲜叶中 和茶多酚总量的测定结果如图 所示（注 表示 月 日）。 泡茶的方法有讲究。研究者首先研究了热水浸提时间对茶多酚浸出量的影响，结果如图 所示。在此基础上进一步研究水温对茶多酚浸出量的影响，如图 所示。 茶多酚还具有抗氧化、抗衰老功能，广泛应用于日用化工和医疗等行业。 结合短文内容回答下列问题： (1) 甲级龙井茶中含量最高的营养素是 。 (2) 表没食子儿茶素没食子酸酯由 种元素组成。 (3