5.1 降低化学反应活化能的酶（酶的特性）-【爱上生物课】2021-2022学年高一生物同步课堂（人教版2019必修1）

细胞的能量供应和利用 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶 ——酶的特性 本节聚焦 酶有哪些特性？ 酶的活性受哪些条件的影响？ 1.课件只是提供素材，不是每页都要用 2.国家云平台的本节课件不错 Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 1.欢迎关注公众号：逍遥谈生悟理 2.有些备用材料放在两侧，有些问题会在备注里说明 3.欢迎加入QQ群：974106088 ，获取相关论文资料 4.因个人精力和能力有限，课件难免有错误，欢迎批评指正！ 酶与无机催化剂的比较 相同点： 都能催化化学反应，提高反应速率，缩短反应时间。其本质和数量不变 酶的催化作用与无机催化剂有什么不同呢？ Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 一 酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳定 。 Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 二 酶具有专一性 探究 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。一种酶能催化多种化学反应吗？ 淀粉和蔗糖都是非还原糖。 淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成还原糖。 通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 1. 实验原理 是否可用碘液检测淀粉和蔗糖是否发生了水解？ Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 二 酶具有专一性 探究 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验的自变量、因变量以及无关变量分别是什么？ 2. 实验设计 试管 编号 淀粉 溶液 蔗糖 溶液 淀粉酶 溶液 1 2 mL 2 mL 2 2 mL 2 mL 斐林试剂 反应 条件 2 mL 沸水浴 1 min 2 mL 在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要 ？ 产物鉴定 试管 编号 淀粉 溶液 蔗糖 溶液 淀粉酶 溶液 蒸馏