考点2：细胞的分子组成重点练-2021-2022学年上海市高一生物沪科版（2020）期末总复习（必修一）

编者的话： 本专辑专为上海高一生物必修一本地化定制，2021沪科版必修一分子与细胞是全新的教材版本，较之前的教材有了很大的改变，像知识的难度和学习顺序等，本年度校内教师一遍教研一遍上课，对于全新知识的难度授课有了一定的挑战，特此，本工作室准备了2021沪科版必修一生物分子与细胞期末复习专辑，希望可以帮助到大家，若有不妥之处，请批评指正，谢谢。 考点2：细胞的分子组成重点练（解析版） 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．（2021·上海闵行·二模）细胞受冰冻时，蛋白质分子相互靠近到一定程度，邻近的巯基（-SH）形成二硫键（-S-S-）； 解冻时，蛋白质的二硫键保留但氢键断裂，如图。下列叙述错误的是（　　） A．S 元素位于氨基酸的 R 基上 B．N 元素多位于肽键中 C．解冻前后蛋白质的质量发生改变 D．结冰前后蛋白质的空间结构发生改变 【标准答案】C 【思路点拨】 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基， 氨基酸的不同在于R基的不同。 2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基(-COOH) 和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2) 相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。 3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万憋别。 4、蛋白质一般认为有三级结构。一级结构是氨基酸顺序，由肽键控制，因为肽键是化学键，十分牢固，低温下很难解开。二级结构是部分氨基酸形成的区域结构，如螺旋，折片等，主要有氢键来维系，一般来说低温下也不易解开。但是三级结构也就是空间结构有范德华力约束，控制蛋白质整体外形构造，对蛋白质活性十分重要，低温下三级结构可能发生变化，从而失去活性。 【精准解析】 A、每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，故S元素只能位于R基上，A正确； B、蛋白质分子的N元素多数存在于肽键（-CO-NH-）中，B正确； C、解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留，所以蛋白质的分子质量没有发生改变，C错误； D、结冰前后蛋白质，由于低温导致空间结构发生改变，D正确。 故选C。 2．（2021·上海静安·二模）某同学用如图所示的形式对生物体内的常见糖类进行分类，下列各项中的糖与图中的①、②、③处对应正确的是（ ） A．①乳糖、②淀粉、③蔗糖 B．①乳糖、②糖原、③纤维素 C．①淀粉、②葡萄糖、③蔗糖 D．①糖原、②葡萄糖、③纤维素 【标准答案】D 【思路点拨】 糖类包括：单糖、二糖、多糖。（1）单糖中包括五碳糖和六碳糖，其中五碳糖中的核糖是RNA的组成部分，脱氧核糖是DNA的组成部分，而六碳糖中的葡萄糖被形容为“生命的燃料”，而核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动物细胞共有的糖。（2）二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，其中麦芽糖和蔗糖是植物细胞中特有的，乳糖是动物体内特有的。（3）多糖包括淀粉、纤维素和糖原，其中淀粉和纤维素是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的。 【精准解析】 A、淀粉是植物细胞特有的多糖，A错误； B、糖原是动物细胞特有的多糖，B错误； C、动物细胞中没有淀粉，C错误； D、糖原是动物细胞特有的，葡萄糖是动植物细胞共有的，纤维素是植物细胞特有的，符合题图信息，D正确。 故选D。 3．（2021·上海崇明·二模）网传：土鸡蛋比普通红皮鸡蛋更有营养。每 100 红皮鸡蛋和土鸡蛋的营养成分比较如表，该数据说明（　　） 蛋白质 脂肪 胆固醇 钙 铁 维生素 E 红皮鸡蛋 12．8g 11．1g 585mg 44mg 2．3mg 2．29mg 土鸡蛋 14．4g 6．4g 1338mg 76mg 1．7mg 1．36mg A．土鸡蛋无机盐含量高，更有营养 B．红皮鸡蛋胆固醇含量低，更健康 C．两者均营养不均衡，建议多吃 D．两者均营养丰富，但需适量食用 【标准答案】D 【思路点拨】 由表格数据分析可知，与红皮鸡蛋相比，土鸡蛋中蛋白质、胆固醇、钙的含量高于红皮鸡蛋，而脂肪、铁和维生素的含量低于红皮鸡蛋，由此说明土鸡蛋和红皮鸡蛋只是在某些营养成分上有差异，但并不能说明土鸡蛋比红皮鸡蛋营养。 【精准解析】 A、土鸡蛋钙的含量高于红皮鸡蛋，但铁的含量低于红皮鸡蛋，故不能说明土鸡蛋的无机盐含量高，A错误； B、虽然红皮鸡蛋的胆固醇含量低与土鸡蛋，但其脂肪含量高于土鸡蛋，故不能说明红皮鸡