[名校联盟]山东省东营市利津县第一实验学校七年级生物上册：421《食物中的营养物质》导学案

一、学习目标： 1、 说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。 2、 运用科学方法测定食物中的能量。 3、 关注自身和他人的营养。 二、学习过程： （1） 情境导入，自主探究。[来源:Z|xx|k.Com] 据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。1997年4月，中国营养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》，共包括8条内容：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如引酒应限量，吃清洁卫生、不变质的食物。 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？ （2） 师生互动，合作共建。 学习任务一：列举出人体需要的营养物质。 1、说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有的营养物质。 食物 营养物质 2、分组讨论并交流 （1） 不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？ （2） 食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？ （3） 请概括出人体所需要的主要营养物质？ 3、系统小结：教师引导学生填写下列表格。 营养物质 作用 食物来源 缺乏时的症状 糖类 脂肪 蛋白质 水 [来源:学科网] 无机盐 维生素 [来源:Zxxk.Com] 学习任务二：探究：测定某种食物中的能量。 完成探究实验： （1）提出问题 （2）作出假设 （3）材料用具 （4）方法步骤 （5）实验结果 （6）讨论分析：怎样减少实验的误差？ 学习任务三：比较不同蔬菜或水果中Vc的含量。