5.1.2 酶的特性（同课异构一）-【高效课堂】2021-2022学年高一生物同步优质课件（人教版2019必修1）

酶的特性 （第2课时） 第5章第1节 降低化学反应活化能的酶 酶是 产生的具有 的 有机物 催化作用 活细胞 酶的化学本质不同于无机催化剂 来源 功能 本质 蛋白质 RNA 回顾·强化 肝脏 研磨液 4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明了什么？ 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 4号 3号 3号 4号 酶具有高效性 酶高效性的曲线分析 （1）与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。 酶具有高效性 1 酶使生命活动更加高效地进行 大量的实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 如果酶不具有高效性，对机体会产生怎样的影响？ 酶具有高效性 既催化蛋白质水解 酶 也能催化脂肪水解 还能催化淀粉水解 联系·思考 【实验原理】 淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 探究·实践 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验 现象 结论 分别加入淀粉酶2mL，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 热水煮沸1min 2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 探究·实践 每一种酶只能催化 化学反应。 意义：细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的 是分不开的。 专一性 一种或一类 酶具有专一性 高温 高压 强酸 强碱 酶起催化作用需要怎样的条件？ 联系·思考 1.选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和常温(60℃) 3.至少要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶，因为 H2O2受温度影响也会分解。 4.观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 滴加碘液，观察颜色变化 2.本实验的自变量、因变量各是什么