第三单元 第7讲　酶（课件+word）-2022老高考生物【步步高】大一轮复习讲义（人教版 黑吉豫晋赣贵川蒙藏云陕甘桂青宁新皖）

大一轮复习讲义 酶 第7讲 【目标要求】 1.酶在代谢中的作用。 2.实验：探究影响酶活性的因素。 考点一　酶的本质、作用及特性 考点二　探究影响酶活性的因素 网络构建 要语必背 重温高考 真题演练 课时精练 内容 索引 学科素养提升 热点题型一　酶的相关探究实验 考点一　 酶的本质、作用及特性 知识自主梳理 夯实基础　强化要点 1.酶的作用及本质 (1)酶的本质 蛋白质 RNA 氨基酸或核糖核苷酸 细胞核 催化作用 教材中的隐性知识　源于必修1 P81“关于酶本质的探索”：巴斯德认为酿酒中的发酵是由酵母细胞引起的，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发酵的只是酵母细胞中的某些化学物质，不一定需要活的细胞。请你利用酵母细胞、研磨和过滤装置、葡萄糖溶液等材料设计一个实验来结束这一争论。 提示　将酵母细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒精，说明引起发酵的是一种化学物质(模拟毕希纳的实验)。 (2)酶的作用原理 ①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是 段。 ②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是 段。 ③表示酶降低的活化能是 段。 AC BC AB 2.酶的特性 (1)高效性：酶的催化效率大约是 的107～1013倍。 (2)专一性：每一种酶只能催化 化学反应。 (3)作用条件较温和：在最适温度和pH条件下，酶的活性最高；________ 等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活； 条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 无机催化剂 一种或一类 低温 高温、过 酸、过碱 教材中的隐性知识　(1)源于必修1 P83“学科交叉”：酸能催化 、 、 水解。 (2)源于必修1 P83“探究”：已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？ 提示　不能。因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用。 (3)源于必修1 P87“科学·技术·社会”：溶菌酶能够溶解细菌的 ，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效。 淀粉 蛋白质 脂肪 细胞壁 (1)酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物(　　) (2)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸(　　) (3)酶提供了反应过程中所必需的活化能(　　) (4)酶活性的发挥离不开其特定的结构(　　) (5)纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁(　　) × √ × 诊断常考语句，澄清易错易混 √ × 如图表示A、B两种酶用蛋白酶处理后酶活性与处理时间的关系，据图分析： 阐述基本原理，突破长句表达 (1)A、B两种酶的化学本质是否相同？请说明理由： ____________________________________________________________________________________________________________________。 (2)B酶活性改变的原因是_________________________________________ _____________。 (3)欲让A、B两种酶的变化趋势换位，应用 酶处理。 不相同。因为用蛋白酶处理后，B酶被破坏，活性降低，其化学本质为蛋白质；而A酶活性不变，其化学本质不是蛋白质而是RNA 蛋白酶处理过程中其空间结构发生改变，从而使其活性丧失 RNA水解 重点剖析归纳 点击重点　攻克难点 1.酶高效性的曲线分析 (1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)酶和无机催化剂一样，只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。 2.酶专一性的曲线分析 (1)加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。 (2)加入酶A的反应速率比无酶条件下的反应速率明显加快，说明酶A对此反应有催化作用。 3.影响酶活性因素的相关曲线分析 (1)甲曲线分析 在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用逐渐增强，超过最适温度(pH)，酶的催化作用逐渐减弱。 (2)乙曲线分析 纵坐标为反应物剩余量(相对量)，反应物剩余量越多，生成物越少，反应速率越慢；图示pH＝7时，反应物剩余量最少，该pH下的酶活性相对较高；反应溶液pH的变化不影响