第5单元 第4、5章 单元自测卷-【北大绿卡】八年级上册初二生物同步课时刷题练(人教版)

然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净后将糯米倒入蒸锅蒸 熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到 ３０ ℃， ３０ ℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌 匀，使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开 水；最后将糯米饭放入容器中盖好，置入 ２５ ℃左右的环境中 即可。 正确的制作顺序是：④→⑥→③→①→②→⑤。 （２）３０ ℃ 是酵母菌生活的适宜温度，冷却到 ３０ ℃可以防止温度过高， 将酵母菌烫死。 （３）一开始酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖彻 底分解产生二氧化碳和水，后来进行无氧呼吸，分解葡萄糖产 生酒精和二氧化碳。 （４）酵母菌在无氧环境中分解葡萄糖，生 成酒精和二氧化碳，二氧化碳和酒精一直在不断增加，二氧化 碳一开始就有，酒精是后来才产生的，因此曲线 Ｑ 表示酒精。 （５）制酒的过程中要保证无其他杂菌的进入，否则制出的酒有 酸味或酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制酒时要注意密 封，不能随便打开容器，所有的器皿都要消毒，用的酒曲要纯 正等，以避免其他杂菌的污染。 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第五单元　第四章、第五章　单元自测卷 一、选择题 １． Ａ　 ２． Ａ　 ３． Ｄ　 ４． Ｃ　 ５． Ｄ　 ６． Ｂ　 ７． Ｃ ８． Ｂ　 解析：雪山被冰雪覆盖，温度很低，抑制了细菌和真菌的生 长繁殖，因此因雪崩而遇难的登山运动员的尸体不腐化，被冰 雪完好地保存着。 ９． Ｂ　 解析：①是蘑菇，属于真菌，用孢子繁殖后代；②是细菌，靠 分裂繁殖后代；③是霉菌，④是酵母菌，都属于真菌，依靠孢子 繁殖，酵母菌还可进行出芽生殖。 １０． Ｄ　 解析：冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长 和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，且不可避免污染，Ｄ 的叙述 错误。 １１． Ｃ　 解析：低温冷藏能抑制微生物的生长和大量繁殖，绿叶 菜、瓜果类蔬菜的保存方法是低温冷藏法。 １２． Ｂ　 解析：一支试管的导管是竖直向上的，空气中的微生物会 通过竖直的导管进入肉汤中，使肉汤变质腐败。 另一支试管 的导管是拉长呈 Ｓ 形的，空气中的微生物就会被 Ｓ 形的曲颈 阻挡住，不能进入肉汤中，肉汤保持新鲜，由此证明细菌不是 凭空产生的，而是来自于空气中已经存在的细菌，根据图示判 断，他们欲探究的问题是影响肉汤保鲜的微生物来自肉汤还 是来自空气。 １３． Ｄ　 解析：青霉素是一种著名的抗生素，可以治疗多种细菌性 疾病。 细菌性肠炎是由细菌引起的炎症，病毒性感冒是病毒 引起的，足癣是真菌感染引起的，疟疾是疟原虫引起的。 １４． Ａ　 解析：细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、 真菌等微生物对人类是有益的，如乳酸菌发酵制酸奶、泡菜 等，少数微生物对人类是有害的。 １５． Ｄ　 解析：大量的细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体、 遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归 还土壤，供植物重新利用，因此细菌、真菌等微生物作为分解 者促进了自然界中的物质循环。 １６． Ｃ　 解析：根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收利用的 含氮物质，而豆科植物则为根瘤菌提供有机物，二者互惠互 利，共同生活。 １７． Ａ　 解析：Ａ．制酸奶要用到乳酸菌。 Ｂ．蒸馒头、做面包、酿酒 等要用到酵母菌。 Ｃ．制醋要用到醋酸菌。 Ｄ．制酱要用到多种 霉菌。 １８． Ｃ　 解析：细菌是单细胞生物，Ａ 的说法错误。 病毒没有细胞 结构，繁殖方式是自我复制，Ｂ 的说法错误。 细菌的基本结构 有细胞壁、细胞膜、细胞质和 ＤＮＡ 集中的区域，没有成形的细 胞核，Ｃ 的说法正确。 细菌、真菌和病毒有的有益，有的有害。 １９． Ｄ　 解析：细菌是靠分裂进行生殖的。 在环境适宜的情况下， 不到半小时，细菌就能分裂一次，因此数量多。 有些细菌形成 芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力，小而轻的芽孢还可随风 飘散各处，落在适宜环境中，又能萌发成细菌。 细菌个体小、 可快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。 ２０． Ｃ　 解析：鲅鱼盐渍是利用较多的盐使食品内的水分渗出，从 而抑制微生物的生长和大量繁殖，来延长保质期，Ｃ 的保存方 法与原理不一致。 ２１． Ｃ　 解析：病毒能靠自身的遗传物质中的遗传信息，利用寄主 细胞内的物质，制造出新病毒。 这就是它的繁殖，所以病毒也 是生物。 ２２． Ｃ　 解析：腐生指以生物尸体、尸体分解产物或生物的排泄物 等为营养物质的生活方式。 寄生是一种生物生活在另一种生 物身体上，从中摄取养料来维持生活的现象。 ２３． Ｂ　 解析：科学家将患花叶病的烟草榨出的汁液滴到健康烟 草叶片上，引起花叶病；将患病的烟草叶片的汁液通过细菌过 滤器后，再滴到健康烟草叶片上，依然引起花叶病，由此发现