选修一 生物技术实践（打包）-2022新高考生物【步步高】大一轮复习讲义题库（人教版河北）word

模块检测卷(五)(教师独具) (时间：60分钟　满分：100分) 1.(7分)(2019·贵阳市高三适应性考试)请回答下列有关制作酸奶和乳酸菌分离、计数及保存的问题： (1)制作酸奶的原材料为牛奶，牛奶消毒的常用方法是______________________ ________________，此消毒方法的优点是___________________________。 (2)图中选择培养能够“浓缩”所需乳酸菌，“浓缩”的含义是________________________________________________。 (3)图中接种方法称为________________，用该方法统计样本菌落数时________(填“需要”或“不需要”)设置对照组，理由是_____________________________。 (4)如图斜面培养基中含有大量菌种，可在4 ℃条件下________(填“长期”或“短期”)保存菌株。 解析　(1)常用巴氏消毒法对牛奶进行消毒处理，其优点是可以杀死牛奶中的微生物，且使牛奶的营养成分不被破坏。(2)“浓缩”的含义是使菌种(乳酸菌)在适宜的营养环境条件下迅速繁殖，而不适应的微生物的繁殖受到抑制。(3)由图中的涂布器可知该接种方法为稀释涂布平板法。用该方法统计菌落数时需要设置对照组，将未接种的空白培养基与接种的培养基在相同条件下培养，看空白培养基上是否有菌落产生，以此来判断培养基是否被杂菌污染。(4)可将菌种接种于试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养，当菌落长成后，将试管放入4 ℃的冰箱中短期保存。要长期保存菌株，需要用甘油管藏法在－20 ℃的冷冻箱中保存。 答案　(1)巴氏消毒法　可以杀死牛奶中的微生物，且使牛奶的营养成分不被破坏 (2)使菌种(乳酸菌)在适宜的营养环境条件下迅速繁殖，而不适应的微生物的繁殖受抑制 (3)稀释涂布平板法　需要　需要判断培养基是否被杂菌污染(培养基灭菌是否合格) (4)短期 2.(8分)(2020·石家庄市调研)环境污染物多氯联苯难以降解，受其污染的土壤中常有重金属污染存在。研究发现联苯降解菌内的联苯水解酶是催化多氯联苯降解的关键酶。回答下列问题： (1)为了从富含多氯联苯的环境中分离联苯降解菌，培养基中加入多氯联苯作为________，该培养基属于________(填“选择”或“鉴定”)培养基。用平板划线法纯化该细菌时，第2次划线及其以后划线总是从上次划线的末端开始是为了_____________________________________________________________。 (2)为了能够反复利用联苯水解酶，可以采用________技术，该技术的另一个优点是_______________________________________________________。 (3)若从联苯降解菌中分离并得到纯度较高的联苯水解酶，纯化该酶常用的方法是________，采用该方法先分离出相对分子质量________的蛋白质。 (4)图中实线表示联苯水解酶催化的反应速率与酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一倍，反应速率与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是(　　) 解析　(1)选择培养基是根据某种微生物的特殊营养要求或其对某些特殊化学、物理因素的抗性而设计的培养基。为了从富含多氯联苯的环境中分离联苯降解菌，应在培养基中加入多氯联苯作为唯一碳源，该培养基为选择培养基。用平板划线法纯化该细菌时，第2次划线以及其后的划线均要从上一次划线的末端开始，这样可以把聚集的菌体逐渐稀释以便获得单菌落。(2)固定化酶是用物理的或化学的方法使酶与水不溶性大分子载体结合或把酶包埋在水不溶性凝胶或半透膜的微囊体中制成。固定化酶的优点之一是能够反复利用，故为了能够反复利用联苯水解酶，可以采用固定化酶技术，该技术可使酶与产物易于分离，因此提高了产物的纯度。(3)纯化联苯水解酶常用的方法是凝胶色谱法，该方法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢，而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快，因此采用该方法先分离出的相对分子质量较大的蛋白质。(4)底物浓度增加一倍，刚开始时，由于受酶浓度的限制，底物浓度增加不会影响酶促反应速率；随着酶浓度增大，酶促反应速率继续增加，最后保持不变，B正确。 答案　(1)(唯一)碳源　选择　将聚集的菌体逐渐稀释以便获得单个菌落 (2)固定化酶　可以提高产物的纯度 (3)凝胶色谱法　较大 (4)B 3.(13分)(2020·广东佛山模拟)在泡菜的腌制过程中，腌制方法、时间长短和温度高低等都会影响亚硝