专题03 细胞中的元素和化合物-2021-2022学年高一生物期中期末复习高分突破点拨与训练（人教版2019必修1）

专题03 细胞中的元素和化合物 一、组成细胞的元素 二、组成细胞的化合物 无机化合物：水、无机盐 有机化合物：脂类、蛋白质、核酸、糖类 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．实验原理 （1）可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀； （2）蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应； （3）脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒 2．实验步骤 （1）还原糖的检测和观察 取样液2mL于试管中→加入刚配的斐林试剂1mL(斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后再加入)→水浴（温度为50-65℃）加热2min左右→观察颜色变化(浅蓝色→棕色→砖红色)； （2）脂肪的检测和观察 ①取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮；②切片：用切片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用；③从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央，滴苏丹Ⅲ染液2～3滴切片上，染色3min，用吸水纸吸去染液再加1-2滴体积分数50%的酒精洗去浮色，用吸水纸吸去多余的酒精，滴上一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片； ④观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物镜调节清晰；换成高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。 （3）蛋白质的检测和观察 试管中加样液2mL→加双缩脲试剂A液1mL，摇匀→加双缩尿试剂B液4滴，摇匀→观察颜色变化(紫色)。 1．生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是 （　　） A．脂肪的鉴定可以不需要使用显微镜 B．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C．可溶性还原糖的鉴定，用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用 【答案】C 【分析】 生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 【详解】 A、用苏丹Ⅲ染液鉴定花生匀浆Ⅲ染液可以不需要使用显微镜，A正确； B、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热，B正确； C、可溶性还原糖的鉴定，用水浴加热产生砖红色沉淀，C错误； D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用，D正确。 故选C。 2．下列说法中，正确的是（　　） A．检测生物组织中的还原糖时，我们最好选择富含还原糖的材料，如西瓜汁 B．脂肪颗粒可被苏丹Ⅲ染染液成红色 C．脂肪的检测和观察，一定需要使用显微镜 D．蛋白质变性后，仍能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 【答案】D 【分析】 生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 【详解】 A、检测还原糖时，我们最好选择富含还原糖且为白色或近乎白色的材料，红色的西瓜汁会对实验产生颜色干扰，A错误； B、结合分析可知，脂肪颗粒可被苏丹Ⅲ染染液成橘黄色，B错误； C、脂肪的检测和观察，未必一定需要使用显微镜，只有在观察脂肪颗粒的时候选择使用显微镜，C错误； D、蛋白质变性后，肽键并未断裂，只是空间结构受到破坏，因此，蛋白质变性后仍能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，D正确。 故选D。 3．下列有关细胞中的元素和无机化合物的叙述，正确的是（ ） A．细胞中常见的化学元素有20多种，根据作用的大小分为大量元素和微量元素 B．组成人体细胞的主要元素中，因水的含量多，故O的含量（占细胞鲜重的质量百分比）最多，H次之 C．休眠的种子和越冬植物体内，自由水与结合水的比值相对降低 D．许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如哺乳动物的血钙太低，会出现肌无力症状 【答案】C 【分析】 1、细胞的元素根据含量不同分为大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；其中C、H、O、N、P、S是主要元素，C、H、O、N是基本元素，C是最基本的元素。 2、内的无机化合物包括水和无机盐，水的存在形式是自由水和结合水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水参与物质运输及参与化学反应，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然；许多无机盐对于维持细胞核生物体的生命活动具有重要作用，有些无机盐参与维持酸碱平衡和渗透压。 【详解】 A、