第三单元 第7讲 酶-2022新高考生物【步步高】大一轮复习讲义（人教版）江苏 配套课件

某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中，能将糖原分解为还原糖。酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，请利用这一原理设计实验，探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是RNA。简要写出实验思路，并预期实验结果及结论(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两组)。 典例引领 学科素养提升 热点题型一　酶的相关探究实验 一、鉴定酶的本质 答案　(1)实验思路：甲组：将X酶用蛋白酶处理，再与适量糖原溶液混合，在适宜条件下保持一段时间后，检测是否有还原糖的产生。乙组：将X酶用RNA酶处理，再与相同且等量糖原溶液混合，在适宜条件下保持相同一段时间后，检测是否有还原糖的产生。 (2)预期结果及结论：①若甲组有还原糖生成，乙组没有还原糖生成，则说明X酶的化学本质是RNA； ②若甲组没有还原糖生成，乙组有还原糖生成，则说明X酶的化学本质是蛋白质。 审题关键 (1)据题干可知，X酶的功能是将糖原分解为还原糖。 (2)联想到蛋白酶可以改变蛋白质的空间结构从而使其失去功能。 (3)RNA酶可以催化RNA发生水解从而使其失去功能。 (4)若X酶的化学本质是蛋白质，被蛋白酶处理后，则不能将糖原分解为还原糖。 (5)若X酶的化学本质是RNA，被RNA酶处理后，则不能将糖原分解为还原糖。 (6)题干中要求设计甲、乙两组实验，二者之间要能相互印证，因此联想相互对照。 鉴定酶本质的两种常用方法 (1)试剂检测法 从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，极少数的酶是RNA。在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其化学本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。设计鉴定方案如下： 归纳总结 续上页 项目 实验组 对照组 材料 待测酶溶液 已知蛋白液(等量) 试剂 分别加入等量的双缩脲试剂 现象 是否呈现紫色 呈现紫色 结论 呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白质，否则该酶的化学本质不是蛋白质 续上页 (2)酶解法 酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理某酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计鉴定方案如下： 1.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液(淀粉酶的化学本质是蛋白质，可将淀粉水解成还原糖)各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。 (1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是____________，其中稀蛋清和____________将发生____色反应。 解析　由于稀蛋清和淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组。 跟踪训练 双缩脲试剂 淀粉酶溶液 紫 (2)用______试剂区分不发生显色反应的一组溶液。产生___________现象的溶液为________。 解析　葡萄糖属于还原糖，可用斐林试剂鉴定，产生砖红色沉淀。 斐林 砖红色沉淀 葡萄糖 (3)区分发生显色反应一组溶液的方法、鉴定结果及结论分别是： 方法：将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用______试剂在一定条件下分别处理上述两种混合液。 结果：其中一组产生了___________，另一组无明显现象。 结论：发生显色反应的是________溶液，不发生显色反应的是________。 解析　淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的为淀粉酶。因此可以将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液。 斐林 砖红色沉淀 淀粉酶 稀蛋清 已知2H2O2===2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中O2的生成速率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出实验结论，并回答下列问题： 实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。 典例引领 二、验证酶的高效性与专一性 (1)实验步骤： ①_____________________________________________________________ ________________。 ②_____________________________________________________________ __________。 ③____________________________。 (2)实验结果预测及结论：整个实验中，不同处理的试管中