第一章 第二节 第2课时 蛋白质和核酸-【精彩三年】2021-2022学年高中生物新教材必修1 分子与细胞课程探究与巩固word版（浙科版 浙江专版）

第2课时　蛋白质和核酸 知识点一　蛋白质是生命活动的主要承载者 1．蛋白质的主要功能 生物体和细胞的“建筑”材料：如头发中的__角蛋白__； 运输物质：如红细胞中的__血红蛋白__； 与运动有关：如肌肉中的__收缩蛋白__； 储存营养物质：如种子中的__储备蛋白__。 小思考：蛋白质能提供能量吗？ 【答案】蛋白质也能提供能量，但不是能量供给的主要来源。 2．蛋白质的元素组成和基本单位 (1)元素组成：主要由__C、H、O、N__四种元素组成，有些还含有__S__元素。 (2)基本单位：__氨基酸__。 ①结构通式：__CH2NCOOHRH__。 ②结构特点：一个__中央碳原子__上通过共价键连接着四个基团，即一个__氨基(—NH2)__、一个__羧基(—COOH)__、一个__H__和一个__R__基团。 ③种类：绝大多数蛋白质是由约__20__种不同的氨基酸组成的。不同氨基酸的__R__基团不同，可以较小，也可以是__较长的链__或是__环状结构__，也可能含有__氨基__或__羧基__，有时还含有__硫__原子。 3．蛋白质的结构及其多样性 (1)两个氨基酸分子发生__脱水缩合__形成__二肽__，其间的化学键称为__肽键__。 (2)许多氨基酸以肽键的形式连接成的长链叫__多肽__。 (3)__一条或几条__多肽链__盘曲折叠__形成蛋白质，每一种蛋白质都有其独特的__空间结构__，即三维立体结构。 (4)蛋白质分子的空间结构多种多样，如组成毛发和指甲的蛋白质是__纤维状__的，血液的红细胞中的血红蛋白是__球形__的。蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有的__生物学活性__所必需的。 (5)蛋白质结构多样性的原因：多肽中的氨基酸__种类__、__数目__和__排列顺序__各不相同；蛋白质中的多肽__数目__和__形成的空间结构__各不相同。 (6)蛋白质的每种特定__功能__都取决于其特定的__结构__。 4．蛋白质的热变性 蛋白质的空间结构__并不稳定__，会随温度的升高而改变。蛋白质的__生物学活性__会随着温度的升高而__发生改变__，在温度超过__40～50__℃__时就有可能__丧失活性__。 知识点二　核酸储存与传递遗传信息 1．核酸的元素组成和基本单位 (1)元素组成：由__C、H、O、N、P__五种元素组成。 (2)基本单位：__核苷酸__。 ①基本单位的组成成分：__五碳糖__＋__磷酸基团__＋__含氮碱基__。 ②五碳糖有两种：__脱氧核糖__和__核糖__。 ③含氮碱基有5种：__腺嘌呤(A)__、__鸟嘌呤(G)__、__胞嘧啶(C)__、__胸腺嘧啶(T)__和__尿嘧啶(U)__。 2．核酸的种类 核酸包括两大类：__脱氧核糖核酸__(DNA)和__核糖核酸__(RNA)。 RNA的基本单位为__核糖核苷酸__，其五碳糖为__核糖__，含氮碱基为__A、U、C、G__； DNA的基本单位为__脱氧核糖核苷酸__，其五碳糖为__脱氧核糖__，含氮碱基为__A、T、C、G__。 3．核酸的功能 (1)核酸是细胞中__控制其生命活动__的生物大分子。 (2)DNA中__储藏__的信息__控制__着细胞的所有活动，并且__决定__着细胞和整个生物体的__遗传特性__。 (3)RNA是__合成蛋白质__所必需的。 (4)组成生物体的亿万个__细胞__中都有__DNA、RNA__。 易错警示　(1)DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中。 (2)核酸是生物大分子，核苷酸是小分子。组成核苷酸的三种小分子物质通过共价键连接起来形成核苷酸，很多核苷酸通过共价键连接形成长链的核酸分子。 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)每种氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上。(　×　) (2)高温能使蛋白质中的肽键断开，使蛋白质丧失功能。(　×　) (3)大多数蛋白质中含有20种氨基酸。(　×　) (4)细胞中包括蛋白质、核酸在内的有机物都能为细胞的生命活动提供能量。(　×　) (5)生物的遗传信息并不都储存在DNA中。(　√　) (6)真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为遗传物质。(　×　) 2．案例分析：如图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，总共有7种氨基酸，请据图回答下列问题： (1)它们结构的差别在于__R基团__的不同。 (2)7种氨基酸(每种各一个)通过__脱水缩合__的方式形成一条肽链，此过程可形成__6__个肽键，脱去__6__个水分子，相对分子质量减少了__108__。 (3)如果上述肽链原长度不变，改变其中的__氨基酸的排列顺序__，就可改变该肽链的性质。 (4)若两个蛋白质分子均由两条相同的肽链构成，那么这两个蛋白质分子的