第一章 第二节 第1课时 糖类和脂质-【精彩三年】2021-2022学年高中生物新教材必修1 分子与细胞课程探究与巩固word版（浙科版 浙江专版）

第二节　生物大分子以碳链为骨架 课程目标 知识目标 核心素养 1.能说出有机化合物以碳链为骨架的结构特点。 2．概述糖类的种类和作用。 3．说明单糖的结构特点以及单糖形成二糖、多糖的方式。 4．举例说出脂质的种类和作用。 5．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 6．阐述蛋白质的结构和功能。 7．简述核酸是由核苷酸聚合而成的，是储存和传递遗传信息的生物大分子。 8．简述DNA和RNA的区别与联系。 9．测定生物组织中的油脂、还原糖、淀粉和蛋白质 1.认同生命的物质性，初步形成辩证唯物主义观念。 2．运用化学知识掌握部分有机物的化学结构和概念，实现学科间知识的联系。 3．能运用学习蛋白质的多样性进行知识迁移，掌握核酸的多样性。 4．通过描述DNA与RNA的异同点，培养学生的语言表达能力及归纳能力。 5．通过检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质等，学会归纳与概括的科学思维方法，发展观察能力和探究能力。 6．认同生物学生命观念中的生物体的结构和功能相统一的观点。 7．通过思考与讨论，培养自主学习的能力。运用生物学知识解决社会生活中的一些实际问题。 8．养成健康的生活方式和习惯 第1课时　糖类和脂质 知识点一　有机物 1． __碳__元素存在于所有的生物体内，是生命系统中的__核心__元素。 2．组成生物体的有机物都是以__碳骨架__为结构基础的，主要包括__糖类__、__脂质__、__蛋白质__和__核酸__。 3．许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为__生物大分子__，如__蛋白质__和__核酸__。 知识点二　糖类是细胞的主要能源物质 1．元素组成：大多数由__C、H、O__三种元素组成，多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2∶1，类似水分子，故糖类旧称为“碳水化合物”。 2．分类： (1)单糖是可被细胞 __直接吸收利用__的小分子物质，包括__葡萄糖__、__果糖__、核糖、脱氧核糖和半乳糖。 (2)二糖是由__2个单糖分子__脱水缩合形成的，包括由葡萄糖和果糖组成的__蔗糖__；由2分子葡萄糖组成的__麦芽糖__；由葡萄糖和半乳糖组成的乳糖。 (3)多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的，包括__淀粉__、__糖原__和纤维素。 3．生理功能： (1)葡萄糖是__细胞内__主要的单糖，是细胞生命活动的__主要能源__物质；脱氧核糖是__细胞遗传物质——DNA分子__的重要组成物质。 (2)稻米、面粉等食物的主要成分是__淀粉__，其是植物体内重要的__储能__物质；木材和棉花的主要成分是__纤维素__，其是植物体的__结构__多糖，是植物__细胞壁__的主要成分；糖原储藏在人的__肝脏__和__肌肉__中，分别称为肝糖原和肌糖原，它们是动物体内重要的__储能__物质。 知识点三　脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能 1．元素组成：主要由__C、H、O__三种元素组成，有些还含有__N、P__等元素；其中氢原子较糖类多，而__氧__原子较糖类少。 2．特点：通常不溶于水，而溶于__有机溶剂__，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。 3．分类：常见的脂质有油脂、__磷脂__和__固醇__(包括胆固醇、__性激素__和__维生素D__等)等。 4．油脂：人和动物体内的脂肪、食物中的油统称为油脂。 (1)组成：由__甘油__和__脂肪酸__组成，前者是一种简单糖类的衍生物，后者是长的碳氢链，一端是羧基(—COOH )。 (2)特点：1 g油脂在体内完全氧化分解产生的能量要__多于__(填“多于”“等于”或“少于”)1 g糖或蛋白质产生的能量。 5．脂质的功能： (1)油脂：在很多生物中是__能量__的主要储存形式；还可以作为海豹、海象、企鹅和其他南北极温血动物抗低温的__保温层__；人和动物的皮下和腹腔脂肪组织还起到__防震__作用。 (2)磷脂：细胞中__各种膜结构__的重要成分。 (3)胆固醇：是构成__细胞膜__的重要成分，但血液中该物质__过多__则可能引发心脑血管疾病。 (4)维生素D：可促进人和动物对__钙和磷__的吸收等。 小思考：熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量以维持基本的生命活动？ 【答案】油脂。油脂是储能物质，同质量的油脂所含的能量是糖类所含能量的2倍以上。 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)碳原子间相互作用，可形成长长的碳链。(　√　) (2)葡萄糖属于单糖，它是细胞生命活动所需要的主要能源物质。(　√　) (3)多糖种类不同的原因是组成的单糖种类不同。(　×　) (4)只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇。(　×　) (5)质量相同的糖类和油脂被彻底分解时，油脂耗氧较多。(　√　) 2．案例分析：如图为生物组织中