第四章 第1节 第2课时 二糖 多糖 课时作业·规范训练-【高考领航】2021-2022学年新教材高中化学选择性必修3同步核心辅导与测评课时作业（人教版）

1．下列关于二糖的说法不正确的是(　　) A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11 C．蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同 D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 解析：选C。蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体，麦芽糖是还原性二糖，能发生银镜反应，而蔗糖是非还原性糖。蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。 2．某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易于加工成型，降低人体获得的热量等。这是因为纤维素(　　) A．是人体重要的营养物质 B．不能被人吸收，但可促进消化 C．在人体内可水解成葡萄糖 D．不能被所有动物吸收 解析：选B。纤维素不能在人体内水解，在羊、牛等食草动物体内可水解，只有B项正确。 3．对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是(　　) A．二者都能水解，且水解的最终产物相同 B．二者所含的C、H、O的质量分数相同，都可用(C6H10O5)n表示，互为同分异构体 C．它们均属于糖类，都具有甜味，且都是高分子化合物 D．淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能，但能发生酯化反应 解析：选A。淀粉和纤维素都是多糖，最终的水解产物都是葡萄糖，A项正确；淀粉和纤维素的组成元素相同，都可用(C6H10O5)n表示，但n不同，因此不互为同分异构体，B项错误；二者都是高分子化合物，都属于糖类，但都不具有甜味，C项错误；二者都是非还原性糖，都不可以发生银镜反应，纤维素可与硝酸、醋酸等发生酯化反应，D项错误。 4．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(　　) ①甲酸甲酯　②蔗糖　③葡萄糖　④麦芽糖 A．①④ B．②③ C．①③ D．③④ 解析：选A。能发生银镜反应的有机物中含有醛基；能发生水解反应的有机物有卤代烃、酯及寡糖或多糖等。甲酸甲酯中有—CHO和，既能发生银镜反应，又能发生水解反应；蔗糖能发生水解反应，但无—CHO；葡萄糖能发生银镜反应，但不能水解；麦芽糖能发生银镜反应，也能发生水解反应。A项正确。 5．淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→1,2-二溴乙烷→乙二醇→草酸(HOOC—COOH)，在该变化过程中，下列反应类型一定没有涉及的是(　　) ①加成反应　②氧化反应　③还原反应　④消去反应　⑤取代反应　⑥水解反应　⑦酯化反应　⑧加聚反应 A．①③④ B．③⑦⑧ C．④⑤⑥ D．①④⑥ 解析：选B。淀粉→单糖(葡萄糖)为水解反应(取代反应)；葡萄糖→酒精(2H6O)为氧化还原反应；酒精→乙烯为消去反应；乙烯→1,2-二溴乙烷为加成反应；1,2-二溴乙烷→乙二醇为水解反应(取代反应)；乙二醇→乙二醛→乙二酸为氧化反应。6H12O6→ 6．将淀粉水解并用新制Cu(OH)2悬浊液检验水解产物的实验要进行的主要操作有①加热，②滴入稀硫酸，③加入新制的Cu(OH)2悬浊液，④加入NaOH溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是(　　) A．①②③④① B．②①④③① C．②①④③ D．④③①②① 解析：选B。解答本题时必须明确各步操作的目的和各步反应的条件。加热既是淀粉在酸的催化作用下发生水解反应的条件，也是其水解产物与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应的条件；滴入稀硫酸用来催化淀粉水解；加入NaOH溶液是为了中和作催化剂的稀硫酸并调节溶液使其呈碱性，以使葡萄糖与Cu(OH)2的反应能够进行，故各步操作的正确排序为②①④③①。 7．如图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是(　　) A．a的化学式为(C6H12O5)n B．属于取代反应的有③④ C．与d含有相同官能团的e的同分异构体只有1种 D．a遇碘变蓝，b能与银氨溶液反应析出银 解析：选D。a的化学式为(C6H10O5)n，A项错误；①④属于取代反应，B项错误；与d含有相同官能团的e的同分异构体为含4个碳原子的羧酸，即—COOH与丙基相连，丙基有2种，则符合条件的同分异构体有2种，C项错误；a为淀粉，遇碘变蓝，b为葡萄糖，含—CHO，能与银氨溶液反应析出银，D项正确。 8．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下： 下列说法正确的是(　　) A．蔗糖分子中含有1个羟基 B．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯 C．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应 D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种有机产物 解析：选C。蔗糖分子中含有8个羟基，A项不正确；蔗糖酯不是甘油酯，B项错误；蔗糖也会水解，最终生成三种有机产物，D项错误。 9．半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于半乳糖的说法错误的是(　　) A．α-D-半乳糖和