5.3 细胞呼吸的原理和应用-【名校精选】2021-2022学年高一生物上学期同步教学精品课件（人教版2019必修1）

5.3 细胞呼吸的原理和应用 问题探讨： 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却要密封发酵。 01 问题探讨 讨论： 1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的需要密封？ 2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？ 通气可以给酵母菌提供呼吸所需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的有丝分裂。密封为了避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。 在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。 密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供能量。 01 问题探讨 酵母菌是一种单细胞真菌，它与人类的生活息息相关，做面包、馒头、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。 呼吸作用？ 01 呼吸作用的实质是细胞内有机物的氧化分解，并释放出能量，因此也叫细胞呼吸 细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？ ？ 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 选酵母菌进行探究的原因： 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧型微生物。酵母菌进行有氧呼吸能产生大量的CO2，在进行无氧呼吸时能产生酒精和CO2。 实验思路？ 分析变量 自变量: 因变量: 无关变量: 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧 无氧 影响实验结果的可变因素（温度、葡萄糖溶液浓度、酵母菌活性等） 酒精、CO2 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳 实验设计 检测产物 所用试剂 现象 CO2 澄清的石灰水 _______ 溴麝香草酚蓝溶液 由 变 再变____ 酒精 酸性重铬酸钾溶液 橙色变成_______ 因变量的检测方法 变混浊 蓝 绿 灰绿色 黄 有氧呼吸装置 10％NaOH溶液： 吸收通入空气中的CO2，避免对实验结果产生影响 橡皮球或气泵： 持续通入空气，提供有氧环境 澄清的石灰水或者溴麝香草酚蓝水溶液： 根据混浊程度进行比较CO2的产生量或者根据溶液颜色的变化时间长短比较 无氧呼吸装置 封口放置一段时间后，再与第二个锥形瓶连接： 使酵母菌消耗瓶内的氧气，造成无氧