2.4蛋白质的计算专题 课件-2021-2022学年高一上学期生物人教版（2019）必修一

第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的蛋白质(计算专题) 1 【依据】氨基酸的结构通式可以简写为__________ R—C2H4O2N ①已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式C6H14O2N2，则R基为________ ②已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为_______ —C4H10N C3H7O2N 1、氨基酸原子数目的计算 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 5－1＝4 9－1＝8 7－1＝6 肽键总共 （9 － 1）+（7 － 1）=16 － 2=14 肽键数=脱水数=氨基酸总数 — 肽链数 —COOH —COOH H2N — H2N — 二硫键 2、肽键、水分子的计算 　ｎ个氨基酸形成一条多肽链，则脱水数=肽键数＝(ｎ－1)个  ｎ个氨基酸形成ｍ条多肽链，则脱水数=肽键数＝(ｎ－ｍ)个  【例1】血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是（  ） A.574和573    B.573和573    C.570和573    D.570和570 D ①ｎ个氨基酸形成ｍ条多肽链，则脱水数=肽键数＝(ｎ－ｍ)个  ②环状多肽，计算公式的肽链数(m)视为0 则脱水数=肽键数＝ｎ个  3、氨基、羧基数量的计算 一条多肽链至少有几个氨基和羧基？在什么位置？ 至少1个氨基1个羧基，分别位于链的两端 H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R3 OH CO H O 【R基中可能还有氨基或羧基】 氨基数（羧基数）＝肽链数+R基中的氨基数（羧基数） 【例2】现有氨基酸600个，其中氨基总数为610个，羧基总数为608个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ） A.598,2和2 B.598,12和10 C.599,1和1 D.599,11和9 B 4、蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质分子量＝氨基酸数×氨基酸平均分子量－脱水数× 18 【例2】组成生物体某蛋白质的21种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子