2.2 细胞中的无机物-【名校精选】2021-2022学年高一生物上学期同步教学精品课件（人教版2019必修1）

2.2 细胞中的无机物 水-生命之源 地球表面约3/4的部分是水；我们的胚胎发育离不开水。 一个人在极限状况下，可坚持20天以上不进食。 一个人不喝水，2-3天后就会丧失意识，生命濒临终点。 一、细胞中的水 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物 60—80% 哺乳动物65% 无机物 水 无机盐 功能 分类 ①良好溶剂 ②参与生物化学反应 ③提供液体环境 ④运输营养物质和代谢废物 水分子由两个氢原子和一个氢原子结合，氢原子和氧原子共用电子对。由于氧原子对电子的吸引力更强，所以氧会稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷，这使水成为极性分子。不管带正电荷的分子还是带负电荷的分子或离子都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂。 由于水的极性，当一个水分子的氧端（负电性区） 靠近另一个水分子的氢端（正电性区），它们之间会产 生一种弱的引力，称为氢键。 氢键易断裂和形成，使水在常温下为液体，能流 动；同时氢键使水具有较高的比热容，温度不易变化。 水为何具有如此重要的功能？ 血液和心肌的比较 形态 含水量% 血液 液态 83 心肌 坚韧的固态 79 血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？ 血液中的水主要以自由水的形式存在 心肌中的水主要以结合水的形式存在 无机物 水 无机盐 功能 分类 ①良好溶剂 ②参与生物化学反应 ③提供液体环境 ④运输营养物质和代谢废物 自由水（95.5%）：游离状态，可流动 结合水（4.5%）：与细胞内其他物质相结合 怎样辨别新鲜鸡蛋和臭鸡蛋呢？ 新鲜鸡蛋清是液态胶状，臭鸡蛋清相对更“稀”。为什么呢？ 因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为结合水，是细胞和生物体的组成成分；而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分结合水释放出来，转变为自由水。 (1)自由水和结合水在一定条件下可以相互转化 (2)关于生物体中水的误解 ①水是生命之源，但并不是水分越多越好，如长期浸泡在水中的陆生植物会死亡。 ②晒干种子失去自由水，并不是不含有自由水，而是自由水含量大幅降低。 ③生物体不同发育阶段的含水量是不同的，如幼儿期＞成年期，幼嫩部分＞老熟部分。 补充知识 3.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系 正常情况下，细胞内