2.3 细胞中的糖类和脂质-【爱上生物课】2021-2022学年高一生物同步课堂（人教版2019必修1）

组成细胞的分子 第2章 第3节　细胞中的糖类和脂质 本节聚焦 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？ Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 有些备用材料放在两侧，有些问题会在备注里说明 南昌美食一大特色'南昌拌粉和瓦罐汤'' Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现许多油滴。这说明什么？ 糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质。 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 一、细胞中的糖类 元素组成？ 分类？依据？ 分布？功能？ 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 糖≠甜 ①淀粉等糖类不甜 ②木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质 Copyright © 2018 芃苇_PengV. All Rights Reserved. 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 一、细胞中的糖类 糖类 元素 种类 C H O（一般） 碳水化合物（CH2O） 水解 单糖 二糖 多糖 多数 H：O=2:1 种类 分布 功能 单糖 五碳糖