第2讲 酶的特性曲线分析A-【大鹏生物】高中新教材精品课必修一酶专题PPT课件

【酶全攻略课程体系】 第1讲：酶的本质和作用 第2讲：酶的特性曲线分析 第3讲：酶的高效性实验探究 第4讲：酶的专一性实验探究 第5讲：温度对酶活性影响的实验探究 第6讲：PH对酶活性影响的实验探究 第7讲：酶、激素、神经递质和抗体 大鹏老师生物顶级课堂 第2讲：酶的特性曲线分析 酶全攻略课程体系 主讲人：大鹏 .酶的概念 酶是具有生物催化功能的有机物，其成分主要是蛋白质，少数酶是RNA。 酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍，这说明酶具有高效性的特点。 酶的高效性是和无机催化剂相比较来说的，故图中曲线中只有曲线a、b相 比较才可说明酶催化的高效性，a、c曲线的对比只可说明酶具有催化作用。 1. 高效性 三，酶的特性曲线分析 时间 平 衡 点 未加催化剂 无机催化剂 酶 0 a b c （1）每种酶都有特定的活性部位，只能与特定的底物结合。 （2）酶催化反应时，酶分子首先与底物分子结合（如图），底物能诱导酶分子的构象发生变化，使酶分子能与底物很好的结合，形成酶—底物复合物，从而发挥催化作用。 2. 专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 绝大多数的酶是蛋白质，过酸、过碱和高温都能导致蛋白质分子空间结构被破坏，从而引起蛋白质分子变性，使酶永久失活；但低温只是使酶的活性降低，适宜温度下，酶活性可恢复。 3. 作用条件较温和 （1）温度和PH对酶促反应的影响 1，在一定温度（PH）范围内，随温度（PH）的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 3.影响酶促反应的因素曲线分析 温度 酶 促 反 应 速 率 0 最适温度 pH 酶 促 反 应 速 率 0 最适pH （2）底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 1，甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随浓度增加而加快；但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 2，乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 酶 促 反 应 速 率 0 底物浓度[S] 酶 促 反 应 速 率 0 酶浓度[E] （在底物足量情况下） (2)从丙图可以看出，反应溶液PH的变化不影响酶作用的最适温度。 温度 反应物剩余量（相对量） 0 丙 1 0.5 pH =1 pH =7 pH =13 谢 谢！ $