专题03 生命活动的主要承担者——蛋白质-【一轮全考点】备战2022年高考生物一轮复习专题课件

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 本节复习点： 蛋白质的结构层次： 蛋白质的盐析、变性 蛋白质相关计算 元素组成：C、H、O、N（S） ↓ 基本单位：氨基酸（小分子） ↓ 多肽链 ↓ 蛋白质（结构多样性） ↓ 蛋白质（功能多样性） 脱水缩合 盘曲折叠 R 氨基 羧基 侧链基团 O C OH C H H H N 中心碳原子 氢原子 简写： R H H2N—C—COOH R NH2 H—C—COOH 2.结构特点： 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） R基决定了氨基酸的种类和理化性质 分子通式：R—C2H4O2N 蛋白质的基本单位—氨基酸 1.结构通式： 至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) 总有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连在同一碳原子上 R基中也可能含有氨基（—NH2）或羧基（—COOH） 蛋白质的基本单位—氨基酸 R基判断： 结构式中：找出氨基酸的共同体（连接在同一个碳原子上的—NH2、—COOH和—H），剩下的部分即为R基。 分子式中：氨基酸中各原子总数 — C2H4O2N R基：—CH2SH 氨基酸分子式为：C6H14O2N2 R基：—C4H10N 注意： 不要忘记写化学键 （短横线） R基：—H 甘氨酸是相对分子质量最小的氨基酸 3.氨基酸种类： 蛋白质的基本单位—氨基酸 （1）根据R基不同分： 生物体中组成蛋白质的氨基酸约为20种 （2）根据在人体内能否合成分： 必需 非必需 婴儿9种，比成人多了组氨酸 甲(甲硫氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸) 注：1.评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量 2.谷类蛋白质，尤其是玉米的蛋白质中缺少赖氨酸 3.必需氨基酸和非必需氨基酸均是合成人体蛋白质的必需氨基酸 判断： （1）必需氨基酸就是指人必需的氨基酸（ ） （2）非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（ ） × × 脱水缩合 1.场所： 核糖体(唯一场所） 2.条件 原料： 能量： 模板： 转运工具： 催化剂： 氨基酸 mRNA tRNA 直接供能物质—ATP 酶 3.产物： 多肽（链）、水 4.过