2.1 细胞中的元素和化合物-【赢在课堂】2021-2022学年高一生物同步教学精品课程（人教版2019必修1）

第1节 细胞中的元素和化合物 学习目标 1.概述组成细胞的元素和化合物。 2.通过检测生物组织的糖类、脂质和蛋白质的方法，能设计实验探究未知生物材料的化学成分，并能够通过分析结果得出结论。 梳理教材 一、组成细胞的元素和化合物 1．组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界的统一性和差异性 ①统一性：从化学元素的种类分析，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。 ②差异性：从各种元素的相对含量分析，细胞与无机自然界大不相同。 (2)种类：组成细胞的化学元素，常见的有20多种。 (3)分类 2．组成细胞的化合物 (1)存在形式：组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等。 (2)据上图完成组成细胞化合物的有关问题。 ①鲜细胞中含量最多的化合物是水。它是生命之源，缺少了它生命活动就无法进行。 ②干细胞中含量最多的化合物是蛋白质。它是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用。 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (1)还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋斐林试剂eq \o(――→,\s\up11(水浴),\s\do4(加热))砖红色沉淀。 (2)脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 (3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。 2．实验流程 (1)还原糖的检测和观察 (2)脂肪的检测和观察 制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例) (3)蛋白质的检测和观察 3．注意事项 (1)蛋白质检测时，双缩脲试剂的加入顺序：先加A液，再加B液，且B液不能过量。目的是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量，会生成Cu(OH)2，干扰颜色反应。 (2)在蛋白质检测实验中，需要将鸡蛋清稀释到一定程度，否则与双缩脲试剂发生反应后，会粘在试管的内壁上，反应不彻底，试管也不易刷洗。 要点背诵 1．生物体内的微量元素含量少，但在生物体的生命活动中不可缺少。 2．组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水，占干重最多的是蛋白质。 3．还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。 4．脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 5．蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。 跟踪训练 1．图横坐标表示细胞中的几种化合物， 纵坐标表示每种成分在细胞鲜重中的含量， 以下按图中①②③④顺序排列的是（ ） A．水、蛋白质、糖类、脂质 B．蛋白质、糖类、脂质、水 C．水、蛋白质、脂质、糖类 D．蛋白质、水、脂质、糖类 【答案】D 【分析】 鲜重细胞中的物质，含量最多是水，这是由于生物体内的化学反应都是在水溶液中进行；其次是蛋白质，因为蛋白质是生命活动的承担者。细胞鲜重中各种化合物含量由多到少的顺序是：水、蛋白质、脂质、糖类。 【详解】 细胞鲜重最多的化合物是水，对应柱状图是②；蛋白质含量占第二位，对应柱状图①；脂质占第三位，对应的柱状图是③；糖类占第四位，对应的柱状图是④。D符合题意。 故选D。 2．2017年中秋节，一位患糖尿病的韩奶奶因食用“无糖月饼”而被“甜晕”，还好抢救及时脱离危险。部分商家广告语存在科学性错误，容易误导消费者。你认为下列描述正确的是（ ） A．某品牌无糖饼干没有甜味，属于无糖食品 B．某品牌口服液含有丰富的N、P、Zn等微量元素 C．某地大棚菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品 D．某品牌鱼肝油，含有丰富的维生素D有助于宝宝骨骼健康 【答案】D 【分析】 1、细胞中常见的元素有大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等。 2、细胞中的糖类可以分为单糖、二糖、多糖。单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等；植物体内的二糖包括蔗糖、麦芽糖等；动物体内的二糖包括乳糖等；植物体内的多糖包括淀粉、纤维素等；动物体内的多糖包括糖原等。 【详解】 A、无糖饼干没有甜味，但含有淀粉，淀粉是糖类， A 错误； B、N、P 是大量元素，Zn是微量元素，B 错误； C、蔬菜中含有很多种化合物，是由 C、H、O 等化学元素组成的，C 错误； D、维生素 D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，有助于宝宝骨骼健康，D 正确。 故选D。 3．组成人体的化学元素有60多种，下列相关叙述正确的是（ ） A．人体的蛋白质中不可能含有微量元素 B．组成人体的这60多种元素全部以化合物的形成存在 C．人体脂肪细胞中含量最多的化合物是脂肪，最多的元素是C D．人体细胞中的微量元素虽含量极少，但与大量元素同等重要 【答案】D 【分析】 1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样；构成蛋白质的基本单位是氨基酸。 2、组成生物体的化学元素