2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（B卷·提升能力）-2021-2022学年高一生物同步单元AB卷（人教版2019必修1）

第2章 组成细胞的分子 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 综合提优练 一、单选题 1．有关图示中蛋白质的叙述，正确的是（ ） A．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子 B．该蛋白质含有两条肽链 C．该蛋白质的R基中共含17个氨基 D．该蛋白质共有111个肽键 2．用高浓度的盐酸胍溶液对大豆蛋白进行变性处理经缓冲溶液稀释后，大豆蛋白又可以恢复原来的空间结构（称为“复性”），并且其黏度显著提高。下列叙述正确的是（　　） A．盐酸胍改变了氨基酸的排列顺序引起大豆蛋白变性 B．煮熟的豆浆经缓冲溶液稀释后大豆蛋白也可复性 C．高浓度盐酸胍引起大豆蛋白变性类似于蛋白质盐析 D．变性的大豆蛋白不能与双缩脲试剂发生紫色反应 3．下图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含280个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的巯基（—SH）脱氢形成一个二硫键（—S—S—）。下列相关叙述正确的是（ ） A．组成该分子的氨基酸一定有20种 B．该物质经高温处理后遇到双缩脲试剂一定不会发生紫色反应 C．该分子含有三个游离的氨基和羧基 D．氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4994 4．胰腺外分泌部细胞分泌的胰蛋白酶原通过导管到达小肠后，在十二指肠细胞分泌的肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，作用过程如下图所示。据图分析，下列叙述错误的是（　　） A．胰蛋白酶原由229个氨基酸脱水缩合而成，形成过程分子质量减少了4108 B．胰蛋白酶原无活性可避免胰腺外分泌部细胞和导管中的蛋白质被分解 C．十二指肠分泌的肠激酶减少可能会导致人体缺少某些必需氨基酸 D．胰蛋白酶原被激活形成胰蛋白酶时减少了5个肽键，氨基和羧基的数目不发生改变 5．以下关于最多或最少的计算不正确的是（ ） A．一个蛋白质由n个氨基酸组成m条肽链，这个蛋白质中游离的氨基数最少应是m个 B．以甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸和亮氨酸等4种氨基酸为原料合成条四肽，该四肽的氨基酸排列顺序最多可达44种 C．某蛋白质由m个氨基酸、n条肽链组成，该蛋白质至少有肽键的个数是 D．显微镜下充满了细胞，如果放大50倍时最多可看到整个视野中有20个完整的细胞，那么放大100倍时，整个视野中最多可看到10个完整细胞 6．鸡蛋是常见营养食品，富含蛋白质，也可作为提取绿色天然酶制剂的原料，如鸡蛋清中含有的溶菌酶是一种对人体既安全又具有保健作用的蛋白质，有很大的开发和应用价值。下面与此相关的叙述错误的是（ ） A．吃鸡蛋可为人体补充氨基酸，作为细胞合成蛋白质的原料 B．煮熟的鸡蛋因蛋白质空间结构伸展、松散，更易于消化 C．溶菌酶对人体无害，可作为食品防腐剂 D．吃生鸡蛋可直接为人体补充溶菌酶，有益于身体健康 7．营养对防疫特别重要，其中蛋白质是关键食物，下列有关说法错误的是（ ） A．蛋白质是生命活动的主要承担者，人体需要蛋白质维持健康状态 B．抵抗病原体的抗体是蛋白质，丰富的蛋白质食物可为抗体的合成提供原料 C．蛋白质是人体细胞中含量最多的有机物，有运输、催化、调节、免疫等作用 D．食物中的优质蛋白进入体内，直接参与对抗病毒等各种防疫反应 8．冷冻电镜技术由物理学家发明，对分子生物学（特别是大分子化合物）的研究具有重大推进作用，获得了2017年化学诺贝尔奖。快速冷冻可以使蛋白质溶液迅速从溶液态转变为玻璃态，使蛋白质结构保持其天然结构状态，进而利用电镜和电脑技术解析蛋白的三维结构。而温和的方式冷冻，生物分子的结构将被损坏。下列说法不正确的是（ ） A．此项技术需要快速冷冻蛋白质溶液，缓慢冷冻则实现不了 B．此项技术可以用于分离出细胞膜上的胰岛素受体蛋白 C．此项技术不能用于核酸分子的研究 D．此项技术可以估测出蛋白质的分子量 9．某一条肽链有88个氨基酸，其中有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为6，25、56、78，84，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS。以下叙述正确的是（ ） A．合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个 B．去掉甲硫氨酸得到的肽链中，肽键数目会减少9个 C．去掉甲硫氨酸得到5条肽链，氨基和羧基均分别增加4个 D．特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后，所得多肽链中氧原子数目相比之前没有改变 10．蛋清溶液做如下两种方式的处理： （注：蛋白酶为一种催化剂，可催化蛋白质水解） 下列有关分析正确的是（ ） A．经①②③过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏 B．经③④过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键 C．③过程有水分子的产生，④过程有水分子的消耗 D．向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色 11．医用酒精消毒原理之一是使细菌蛋白质变性，该过程破坏了蛋白质的空间结构(基本结构 未破坏)，进而导致蛋白质脱水变性。下列叙述