第四章 第1节 第1课时 糖类的组成和分类　单糖-【高考领航】2021-2022学年新教材高中化学选择性必修3同步核心辅导与测评课件（人教版）

学习任务 课时作业·规范训练 * 学习任务 课时作业·规范训练 * 第一节　糖类 第1课时　糖类的组成和分类　单糖 学习任务 课时作业·规范训练 * 学业要求解读 活动探究建议 1.认识糖类的组成和性质特点。 2.了解葡萄糖、果糖的结构特点、主要性质与应用。 1.根据糖类定义及常用的分类依据，辨别常见的单糖、寡糖、多糖。 2.通过比较，从多官能团的角度认识葡萄糖的性质。 学习任务 课时作业·规范训练 * 自主 探究 学习任务　糖类的组成和分类　单糖 一、糖类的组成和分类 1．组成和结构 848.psd 849.psd 850.psd 851.psd 学习任务 课时作业·规范训练 * 2．分类 852.psd 853.psd 学习任务 课时作业·规范训练 * eq \a\vs4\al([思考1])　符合Cm(H2O)n通式的物质一定是糖吗？ 提示：符合Cm(H2O)n通式的物质不一定都是糖类化合物，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等；有些糖的分子式并不符合Cm(H2O)n，如脱氧核糖C5H10O4。 eq \a\vs4\al([思考2])　有甜味的物质一定是糖吗？糖一定都有甜味吗？ 提示：①有甜味的不一定是糖，如甘油、木糖醇等；②没有甜味的也可能是糖，如淀粉、纤维素等。因此，糖类物质不等于碳水化合物，也不等于甜味物质。 学习任务 课时作业·规范训练 * 二、单糖 (一)葡萄糖 1．物理性质 葡萄糖是一种无色晶体，熔点为146 ℃，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水。 2．化学性质 葡萄糖分子中含有—CHO，属于醛糖，所以它与乙醛有相似之处：既有氧化性，又有还原性；又因含有—OH，所以它与醇有相似之处：既能发生酯化反应，又是一种多羟基醛。 学习任务 课时作业·规范训练 * (1)氧化反应 a．能发生银镜反应，化学方程式为 __________________________________________________________________________________________ b．与新制Cu(OH)2悬浊液反应，化学方程式为 ___________________________________________________________________________________________ c．生理氧化，在人体组织中，葡萄糖在酶的催化作用下，被氧化为CO2和H2O，同时放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。 C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)。 CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OHeq \o(――→,\s\up17(△))CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHeq \o(――→,\s\up17(△))CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。 学习任务 课时作业·规范训练 * 2C2H5OH＋2CO2↑ (2)加成反应(即还原反应) 分子中的醛基可被催化加氢还原成羟基。 CH2OH(CHOH)4CHO＋H2eq \o(――→,\s\up17(催化剂),\s\do16(△))CH2OH(CHOH)4CH2OH。 (3)发酵成醇 C6H12O6eq \o(――→,\s\up17(酒化酶))______________________ (4)葡萄糖分子中含有羟基，能发生酯化反应，能与金属钠发生置换反应生成H2。 学习任务 课时作业·规范训练 * 3．葡萄糖的环状结构 4．葡萄糖的用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。 学习任务 课时作业·规范训练 * (二)果糖、核糖、脱氧核糖 1．果糖 纯净的果糖为无色晶体，易溶于水，吸湿性强。果糖的分子式为C6H12O6，是葡萄糖的同分异构体。果糖是一种多羟基酮，属于酮糖。 学习任务 课时作业·规范训练 * 2．核糖与脱氧核糖 核糖、脱氧核糖是核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成，是戊糖。 学习任务 课时作业·规范训练 * (三)糖类分子与手性 最简单的醛糖——丙醛糖(甘油醛) 甘油醛的对映异构 eq \a\vs4\al([思考3])　单糖与寡糖、多糖的区分标准是什么？ 提示：单糖与寡糖、多糖的区分标准是看其是否能水解。 学习任务 课时作业·规范训练 * 合作 探究 一、葡萄糖分子结构的实验探究 步骤 探究实验 推理 结论 ① 1.80 g葡萄糖完全燃烧，得2.64 g CO2和1.08 g H2O 1.80 g葡萄糖中， n(C)＝0.06 mol n(H)＝0.12 mo