1.3.1 细胞的功能主要由蛋白质完成-2021-2022学年新教材高中生物必修1分子与细胞【名师导航】同步Word教参(苏教版)

第三节　细胞中的蛋白质和核酸 第1课时　细胞的功能主要由蛋白质完成 课标内容要求 核心素养对接 1．阐明在生物体内，蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成。 2．明确蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构。 3．阐明细胞的功能主要由蛋白质完成。 1．生命观念——通过对蛋白质的学习，建立生命的物质性的观点，从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。 2．科学思维——从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。 3．社会责任——从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。 一、蛋白质的组成元素和基本单位 1．组成元素：除含有C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。 2．基本单位 (1)蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 (2)种类：自然界中已经发现的氨基酸有几百种，而在生物体内，蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成。 (3)结构 ①写出图中结构名称 a．氨基；b、d.R基；c.羧基。 ②比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式： 。 ③氨基酸的结构特点 数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。 位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。 各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是脱水缩合。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。 (3)判断产物H2O中原子的来源 (4)多肽中氨基或羧基的含量：至少一个。 2．蛋白质的形成过程 元素：C、H、O、N等 　↓ 氨基酸：蛋白质的基本组成单位 　↓脱水缩合 二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的物质 　↓ 多肽(链)：由n个氨基酸分子以肽键彼此相连形成的物质，通常呈链状结构 　↓ 蛋白质：具有一定的空间结构 3．蛋白质种类繁多的原因 组成肽链的氨基酸在种类、数量、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的肽链在数量和空间结构上的千差万别，决定了细胞中的蛋白质是多种多样的。 三、蛋白质的功能 1．众多的蛋白质参与组成细胞和生物体的各种结构，并具有特定的生理功能。 2．人体内蛋白质部分生理功能举例 生理功能　　 实例 ①催化　　　　　 a．抗体 ②运输 b．大多数酶 ③运动 c．脂蛋白 ④结构 d．细胞质膜成分 ⑤防御 e．某些激素 ⑥调控 f．肌肉 [答案]　①—b　②—c　③—f　④—d　⑤—a　⑥—e 判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”) 1．蛋白质的多样性不仅取决于氨基酸，还与肽链数量及形成的空间结构有关。 (　　) 2．若甲、乙蛋白质分子中氨基酸种类、数量及排列顺序相同，则甲、乙为同一种蛋白质。 (　　) 3．所有蛋白质分子均含20种氨基酸。 (　　) 4．分子式中只要有氨基和羧基，就一定是构成生物体蛋白质的氨基酸。 (　　) 5．每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。 (　　) 6．蛋白质的结构具有多样性，功能也具有多样性。 (　　) 提示：1.√ 2．×　蛋白质的多样性原因还有肽链形成的空间结构不同。 3．×　构成蛋白质的氨基酸通常有20种，但不是每种蛋白质都含20种氨基酸。 4．×　构成生物体蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且必须有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 5．×　每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 6．√ 　蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．氨基酸的结构通式 2．结构通式分析 (1)数量：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，“至少”的原因是在R基中也可能含有氨基和羧基，如： (2)位置：必须有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上，如： 氨基与羧基未连接在同一个碳原子上，不是构成生物体蛋白质的氨基酸。 (3)R基分析 ①R基的判断：排除法，即找出氨基酸的共同体(连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分为R基。 ②决定氨基酸的种类和理化性质。 ③决定氨基酸中所含氨基和羧基的数量：除了连接在同一个碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于R基中。 ④决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R基中。 3．氨基与羧基的书写方法 项目 完整的写法 空间位置不同的写法 省略一些化学键的写法 氨基 —NH2 羧基 —COOH 提示：千万不要忘记在基团前面加“—”。 1．以下是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是(　　) A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH