第5章 第1节 一、酶的作用和本质-【高考领航】2021-2022学年新教材高中生物必修1分子与细胞同步核心辅导与测评课时作业（人教版）

1．过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率比较实验中，把肝脏制成研磨液的目的是(　　)

A．有利于过氧化氢酶的释放

B．保护过氧化氢酶

C．提高过氧化氢酶的活性

D．以上说法都不对

解析：在过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率比较实验中，把肝脏制成研磨液的目的是：使肝细胞中的过氧化氢酶释放出来，从而与反应物充分接触，加快反应速率。

答案：A

2．“酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质”，下列哪位科学家的研究可以帮助我们判断出该叙述是错误的(　　)

A．斯帕兰扎尼　　　　　 B．巴斯德和李比希

C．毕希纳  D．切赫和奥特曼

解析：斯帕兰扎尼确定了食物的消化存在化学性消化过程；毕希纳的研究终结了巴斯德和李比希的争论，证明酵母提取液含有可使葡萄糖转化为酒精的酿酶；切赫和奥特曼发现酶的化学本质不仅仅是蛋白质，少数RNA也具有生物催化功能，选D。

答案：D

3．(不定项选择)下列有关酶的叙述，正确的是(　　)

A．酶是经过氨基酸的脱水缩合产生的

B．在化学反应前后，酶的化学性质和数量不变

C．提高温度、加Fe3＋、加新鲜的肝脏研磨液促进过氧化氢分解的原理相同

D．呼吸酶和胃蛋白酶不需要通过高尔基体形成囊泡运输

解析：酶大部分是蛋白质、少量是RNA，蛋白质类的酶经氨基酸的脱水缩合合成，RNA类酶不是，A错误；酶是生物催化剂，在化学反应前后其性质和数量不变化，即催化物质反应后，可继续行使催化作用，B正确；加Fe3＋、加新鲜的肝脏研磨液促进过氧化氢分解的原理相同，均为催化剂，能降低反应的活化能，但和加热的原理不同，C错误；胃蛋白酶属于分泌蛋白，其合成需要高尔基体形成囊泡运输，D错误。

答案：B

4．某兴趣小组为探究酶的浓度对酶促反应(是指由酶作为催化剂进行催化的化学反

应)的影响，以新配制的体积分数3% 的过氧化氢溶液和土豆块作材料，设计了三个如图所示的实验装置。请回答下面的问题：

(1)新鲜土豆能催化过氧化氢的分解，是因为土豆中含  _________ 。

(2)本实验设计了三个如图所示装置，但这些装置中的_________数量不同。

(3)本实验的因变量是注射器内产生的气体量，可用注射器活塞   _________表示。

(4)实验中需要控制的无关变量有_________等(至少答3点)。

解析：(1)土豆中含过氧化氢酶，能催化过氧化氢的分解。

(2)本实验的自变量为酶的浓度不同，可用各组实验装置中土豆块的数量不同来表示，故本实验三个如图所示装置中的土豆块数量应不同，即过氧化氢酶浓度不同。

(3)本实验的因变量是注射器内产生的气体量，可用注射器活塞移动的距离表示，单位时间内移动距离越大，说明产生的气体量越多，酶促反应越快。

(4)实验中需要控制的无关变量有温度、土豆块的大小、土豆块新鲜程度、注射器的密封性、注射器针筒与活塞之间的摩擦力等，各组要求相同且适宜。

答案：(1)过氧化氢酶　(2)土豆块　(3)移动的距离

(4)温度、土豆块的大小、土豆块新鲜程度、注射器的密封性、注射器针筒与活塞之间的摩擦力

一、基础达标练

1．细胞内进行的一系列的化学反应总称为(　　)

A．物质代谢　　　　　　 B．能量代谢

C．细胞代谢  D．自我更新

解析：细胞内进行的一系列的化学反应总称为细胞代谢。

答案：C

2．选用新鲜的肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的实验，是因为新鲜的肝脏中(　　)

A．含Fe3＋多

B．含酶的种类多

C．温度高

D．过氧化氢酶多且活性高

解析：能够催化过氧化氢分解的有机催化剂是过氧化氢酶，新鲜的肝脏细胞中存在较多且活性高的过氧化氢酶，用来做该实验材料非常合适。

答案：D

3．酶在生物体内的功能是(　　)

A．调节  B．免疫

C．运输  D．催化

解析：分析酶的概念可知，酶的作用是催化作用，不具有调节、免疫、运输功能。

答案：D

4．下列关于酶的叙述，正确的是(　　)

A．大多数酶的化学本质是蛋白质

B．只能在体内起催化作用

C．酶可提供化学反应所需的活化能

D．能改变化学反应和调节化学反应

解析：绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA，A正确；酶在生物体外也能起催化作用，B错误；酶的作用机理是降低化学反应的活化能，而不是给化学反应提供活化能，C错误；酶仅能改变化学反应的速率，并不能改变化学反应的平衡点，不能调节化学反应，D错误。

答案：A

5．酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述，错误的是(　　)

A．大多数酶是蛋白质，有些酶是核酸

B．酶的数量因参与化学反应而减少

C．酶的活性与pH有关

D．与无机催化剂相比，酶的催化效率很高

解析：酶绝大多数是蛋白质，有少数是RNA，A正确；酶只是起催化功能，数量在反应前后不会改变，B错误；酶的作用条件需要适宜的温度和pH值，C正确；酶的特性有专一性和高效性；和无机催化剂相比，酶的催化效率很高，D正确。

答案：B

6．下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验。有关分析正确的是(　　)