必刷题十八 基本营养物质-2021新教材高一化学暑假必刷题【高考解码·过好假期每一天】

7．A　饱和碳酸钠溶液可以溶解乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度。 8．解析：(1)实验室制取乙酸乙酯反应的化学方程式为CH3COOH＋C2H5—OHCH3COOC2H5＋H2O。 (2)浓硫酸的作用是催化作用和吸水作用。 (3)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，乙醇和乙酸与水互溶，则装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止倒吸。 (4)乙酸乙酯不溶于水，因此需要利用饱和碳酸钠溶液除去乙醇和乙酸；若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是用饱和碳酸钠溶液承接蒸馏出的乙酸乙酯，再分液。 (5)某同学将收集到的乙酸乙酯滴入饱和NaHCO3溶液中，观察到有少量气泡产生，这说明乙酸乙酯中含有乙酸，该过程中发生反应的化学方程式是CH3COOH＋NaHCO3===CH3COONa＋CO2↑＋H2O。 答案：(1)CH3COOH＋C2H5—OH CH3COOC2H5＋H2O (2)催化作用　吸水作用 (3)倒吸 (4)用饱和碳酸钠溶液承接蒸馏出的乙酸乙酯，再分液 (5)乙酸乙酯中含有乙酸　CH3COOH＋NaHCO3===CH3COONa＋CO2↑＋H2O 【刷高考题】 　D　A项装置用于制备乙酸乙酯，B项装置用于除去乙酸乙酯中的乙酸、乙醇(纯化)，C项装置用于分离乙酸乙酯，D项装置用于蒸发浓缩或蒸发结晶。只有D项操作在制备和纯化乙酸乙酯的实验中未涉及。 【刷选做题】 　BC　分子式为C7H10O5，A项错误；该分子中含有羧基、羟基和碳碳双键3种官能团，B项正确；分子中含有碳碳双键，可发生加成反应，含有羧基、羟基，均可发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，C项正确；在水溶液中羧基能电离出H＋，羟基不能电离，D项错误。 必刷题十八　基本营养物质 【刷基础题】 1．A　葡萄糖是单糖，故不能水解。葡萄糖含有羟基，可与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种)；含有醛基，能发生银镜反应；由葡萄糖的结构简式可知，葡萄糖的分子式是C6H12O6。 2．B　A项，葡萄糖中没有羧基，不与碱反应，故A错误；B项，蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故B正确；C项，人体无纤维素酶，无法使纤维素水解，故C错误；D项，淀粉遇碘变蓝，但碘化钾与淀粉不反应，不能用来检验淀粉，故D错误。 3．B　 4．A　　植物油和动物脂肪都是高级脂肪酸的甘油酯，区别在于前者为液态，烃基不饱和程度大，后者为固态，烃基饱和或不饱和程度较小，因而A正确，D错误；油脂属于酯，酯可以是混合物，也可以是纯净物，B错误；脂不一定是酯，如树脂不是酯，酯也不一定是脂，如乙酸乙酯不是脂，C错误。 5．C　油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯，A正确；油脂与H2发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态，B正确；皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，C错误；自然界中的油脂是多种物质的混合物，因此没有固定的熔、沸点，D正确。 6．B　蛋白质是生命的基础，A正确；蛋白质与浓硝酸的显色反应，只有含苯环的蛋白质才能显黄色，不含苯环的蛋白质没有这一性质，B错误；C为常识性知识，正确；蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，这一性质常用来检验物质中是否含有蛋白质，生活中应用尤其广泛，这也是最简单的一种鉴别方法，D正确。 7．D　葡萄糖和蔗糖结构不同，不互为同系物，淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，但n值不同，不互为同分异构体，A错误；淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物，B错误；葡萄糖是多羟基醛，含有醛基，能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应产生砖红色沉淀，蔗糖分子中没有醛基，不能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，C错误；纯净物有固定的熔、沸点，而混合物没有固定的熔、沸点，D正确。 8．解析：由于植物油的不饱和度高，熔点低，流动性强，不容易保存，所以可以使植物油和氢气发生加成反应，以减少不饱和度，使植物油硬化；油脂水解可以生成甘油和脂肪酸，所以人造奶油在人体内经消化的实质从化学上看属于水解(取代)反应。 答案：(1)固　液　(2)A　(3)水解(取代) 9．解析：淀粉在稀H2SO4催化下加热水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应必须在碱性条件下进行，故A是H2SO4，B是NaOH，C是Cu(OH)2。淀粉水解方程式为(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。得出关系式为(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O所以淀粉水解百分率为×100%＝18%。相对分子质量162n＝13 932，所以n＝86。 答案：(1)H2SO4　NaOH　Cu(OH)2； (2)否　Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖的反应必须在碱性条件下进行 (3)18%； (4)86。 【刷高考题】 　D