作业06 人体物质和能量的来源-2021年七年级生物暑假作业（苏科版）

作业06 人体物质和能量的来源 一．选择题（共11小题） 1．下列不能为生命活动提供能量的营养物质是（　　） A．淀粉 B．脂防 C．蛋白质 D．维生素 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。 故选：D。 【点评】答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用。 2．膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（　　） A．牛肉 B．鱼肉 C．芹菜 D．牛奶 【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。 【解答】解：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。选项中芹菜中含膳食纤维较多，牛肉、鱼肉、牛奶含较多的蛋白质，C正确。 故选：C。 【点评】熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质。关键点：膳食纤维是人体的“第七类营养素”。 3．如图是“测定某种食物中的能量”的实验，下列叙述错误的是（　　） A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法 B．选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子 C．设置重复组可以减少实验误差 D．只要实验操作正确，测量出来的热量就是食物中所含的全部能量 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。 【解答】解：A、测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，每克食物完全氧化燃烧时所释放的热量叫做热价，A正确。 B、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的。如花生种子等，B正确。 C、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C正确。 D、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量，D错误。 故选：D。 【点评】解答此类题目的关键是会测量食物中的能量和原理。 4．扫除“营养盲”在我国城乡已成为当务之急。下列观点正确的是（　　） A．营养保健品代替食品，获得营养更全面 B．不吃蔬菜，水果代替，不吃主食，零食代替 C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品 D．学生早餐也应按“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则 【分析】此题考查的是知识点是合理营养。合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。 【解答】解：A、保健品只含营养的某一成分，而食物糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等，各种食物所含营养成分不同，没有哪一种单一食物能供给人体所需的全部营养素，所以每日膳食必须由多种食物适当搭配，以满足人体对多种营养素的生理需要；主食主要成分是糖类，是人体能量的主要来源，还可以提供蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。应该特别注意粗细粮搭配食用，A错误； B、多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质及膳食纤维等营养素，对保护心血管健康，增强抗病力和预防某些癌症和便秘有重要作用。不吃蔬菜，喜吃水果属于不合理饮食习惯。常吃零食，会造成维生素等各种营养物质缺乏，不符合合理善食，B错误； C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物。高脂肪容易引起肥胖，C错误； D、学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则，符合合理营养，D正确。 故选：D。 【点评】解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义。 5．食品安全关乎人体健康，为保证“舌尖上的安全”，下列行为不正确的是（　　） A．提倡使用公筷公勺 B．食材加工生熟分开 C．拒绝食用野生动物 D．随意食用野生蘑菇 【分析】食品安全