2022届高考生物一轮复习：第九讲 酶和ATP 难点突破之 酶的特性实验探究

( 2022 届高三一轮复习 --- 难点突破 2022 ) ： ①高效性：催化效率比无机催化剂高。（一定是与无机催化剂相比） ②专一性：每种酶只能催化一种或一类化学反应。 ③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高。温度和pH 偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。 一、对比法---验证酶的高效性和专一性 1、验证酶的高效性 设计思路：通过将不同类型催化剂（酶和无机催化剂）催化底物的反应速率进行比较，得出结论。 设计方案：对照组 等量的同种底物+无机催化剂 实验组 等量的同种底物+酶 2、验证酶的专一性 设计思路及方案：相同的底物+不同的酶 相同的酶 +不同的底物 二、梯度法---探究酶的最适温度和最适PH 1、探究酶的最适温度 底物：淀粉 酶 淀粉酶 设计方案：底物和酶各自在控制的温度下处理一段时间--相应温度的底物+相应温度是酶（其他条件相同且适宜）--在各组所控温度下保温一段时间--检测底物的分解量（剩余量）或者产物的生成量。 注意事项：（1）底物不选过氧化氢，因为过氧化氢受热易分解。 （2）检测试剂不可选斐林试剂，因为斐林试剂需要水浴加热，改变自变量。 （3）自变量：温度 因变量：酶的活性 观察指标：淀粉的剩余量。 2、探究酶的最适PH 底物：过氧化氢 酶 过氧化氢酶 设计方案一：底物和酶各自在控制的PH下处理一段时间--相应PH的底物+相应PH是酶（其他条件相同且适宜）--在各组所控PH下一段时间--检测底物的分解量（剩余量）或者产物的生成量。 设计方案二：酶在控制的PH下处理一段时间---各自与等量的底物混合（其他条件相同且适宜）---反应一段时间---检测底物的分解量（剩余量）或者产物的生成量。 注意事项：（1）底物不选淀粉，因为在酸性条件下会水解 （2）先处理酶，再和底物混合，否则反应物会在未调节好PH的情况下就在酶的作用下发生反应，影响实验的准确性。 1.（2020·浙江卷）为研究酶作用的影响因素，进行了“探究pH对过氧化氢酶的影响”的活动。下列叙述错误的是（） A. 反应小室应保持在适宜水温的托盘中 B. 加入各组反应小室中含有酶的滤纸片的大小和数量应一致 C. 将H2O2加到反应小室中的滤纸片上后需迅速加入pH缓冲液 D. 比较各组量筒中收集的气体量可判断过氧化氢酶作用的适宜pH范围 2.(2016•全国卷I•T3) 若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是 A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B. 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C. 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D. 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 3．（2016•江苏卷•T8）过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙黄色。为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表。下列相关叙述正确的是 管号 1%焦性没食子酸/mL 2% H2O2/mL 缓冲液/mL 过氧化物酶溶液/mL 白菜梗提取液/mL 煮沸冷却后的白菜梗提取液/mL 1 2 2 2 - - - 2 2 2 - 2 - - 3 2 2 - - 2 - 4 2 2 - - - 2 A．1号管为对照组，其余不都是实验组 B．2号管为对照组，其余都为实验组 C．若3号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶 D．若4号管不显橙红色，可证明白菜梗中无过氧化物酶 4．(2013•四川卷•T4)下列实验所采取的的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是 A．利用果胶酶提高水果的出汁率 B．滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解 C．滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率 D．利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率 5．（2013•江苏卷•T23）为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计不合理的是 试验编号 探究课题 选用材料与试剂 ① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液 新鲜的肝脏研磨液 ② 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ③ pH对酶活性的影响 新制的蔗糖溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ④ pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林试剂 A．实验① B．实验② C．实验③ D．实验④ 6．（2013•海南卷•T3）关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是 A.不同酶的最适温度可能相同 B.随着温度降低，酶促反应得活化能下降 C.酶活性最高时的温度不适合该酶的保存 D.高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果