第十二讲 物理性质与化学性质-【暑假辅导班】2021年新七年级科学暑假精品课程（浙教版）

第十二讲 物理性质与化学性质 【衔接导入】 酸碱食品 好吃的东西几乎都是酸性的，如鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如酸角、海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物。 外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西大多数是典型的碱性食物，但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。实际上，将食物强分酸碱性是不科学的，因为人体内的生理反应非常复杂，不一定就成碱性物质或酸性物质，膳食只要平衡合理就好。 一般人以为酸的东西就是酸性食物，一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱 那么酸性碱性指的是物质什么样的性质呢？ 【知识新授】 一、物理变化与化学变化 1．物理变化：没有生成其他物质的变化，一般是物质的形状和状态发生变化。如玻璃破碎、冰雪融化等。从微观角度看，构成物质的粒子不变，只是粒子间隔可能改变。 2．化学变化：生成其他物质的变化，变化中常伴随有颜色改变、放出气体、生成沉淀、发光、发热、吸热等现象。如铁的生锈、煤的燃烧等。从微观角度看，构成物质的粒子发生了变化，变成了其他粒子。 3．物理变化与化学变化的比较 物理变化 化学变化 概念 没有生成其他物质的变化 生成了其他物质的变化 本质 有无新物质的产生 区别 宏观：没有其他物质生成 宏观：有其他物质生成 微观：构成物质的粒子不变，只是粒子间隔可能改变 微观：构成物质的粒子发生了变化，变成了另一种物质的粒子 灯丝发光 铁生锈 二、物理性质和化学性质 1．物理性质：物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，如：颜色、状态、气味、硬度、熔点、沸点、密度、溶解性、挥发性、导电性、传热性、延展性等。 2．化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质，如可燃性、稳定性、氧化性、还原性、酸碱性、毒性、腐蚀性等。 【例题分析】 例1．2020年6月23日上午，长征三号火箭将北斗三号全球卫星导航系统最后一颗组网卫星送入太空预定轨道．火箭在大气层中高速飞行时，外壳与空气剧烈摩擦使外壳温度升高，为防止内部温度过高，火箭采用了新型陶瓷作为防护层，该材料应具有较好的（　　） A．绝缘性 B．导热性 C．隔热性 D．导电性 【解答】解：火箭在大气层中高速飞行时，外壳与空气剧烈摩擦使外壳温度升高，为防止内部温度过高，需增加隔热保护层，所以新型陶瓷应具有较好的隔热性，与绝缘性、导热性、导电性没有关系，故C符合题意； 故选：C。 例2．某些大功率电子元件工作时，会产生大量的热。科学家研发出一种由石墨烯制成的膜，把它覆盖在电子元件上，能大幅度降低电子元件工作时的温度，这是因为石墨烯（　　） A．导热性好 B．导电性好 C．磁性强 D．弹性好 【解答】解：石墨烯制成的膜能散热，能大幅度降低电子元件工作时的温度，是利用石墨烯的导热性好的特点。 故选：A。 例3．下列实例中，材料的选用与描述的物理属性不相符的是（　　） A．窗户上用玻璃，是因为玻璃的透光性好 B．锅的把手用胶木，是因为胶木的导热性好 C．电线的线芯用铜或铝做，因为铜或铝的导电性能好 D．制造飞机常用铝合金材料，是因为这种材料的密度小且硬度大 【解答】解：A、窗户上用玻璃，是因为玻璃的透光性好，A正确； B、锅的把手用胶木，因为胶木有较好的隔热性，B不正确； C、电线的线芯用铜或铝做，因为铜或铝的导电性能好，C正确； D、制造飞机常用铝合金材料，是因为这种材料的密度小且硬度大，D正确。 故选：B。 例4．下列关于物质的物理属性及应用的说法，正确的是（　　） A．人们利用黄金优良的延展性，把它捶打成极薄的金箔 B．用橡胶作汽车的轮胎，是因为橡胶的硬度大 C．玻璃刀刃用金刚石，是因为金刚石的弹性好 D．锅、铲的把手用胶木，是因为胶木的导热性好 【解答】解： A、因为黄金的延展性好，故很容易将黄金制成金箔，故A正确； B、用橡胶做汽车轮胎，主要是因为橡胶常温下有高的弹性，减小汽车的振动与颠簸，橡胶做的轮胎耐磨性优异、抗湿滑性好、生热低、曲挠性好。故B错误； C、金刚石的硬度大，用作玻璃刀的刀刃，可以划开玻璃。故C错误； D、锅、铲用胶木做把，利用的