专题九 生物技术实践-2021【创新设计】新高考生物二轮专题复习（京津琼）配套word

专题九　生物技术实践 [内容要求]　1.微生物的分离和培养。2.某种微生物数量的测定。3.培养基对微生物的选择作用。4.利用微生物发酵来生产特定产物及微生物在其他方面的应用。 梳理核心知识 1.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？ 提示　需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。 2.为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶？ 提示　酸奶的制作依靠的是乳酸杆菌的发酵作用。抗生素能够杀死或抑制乳酸杆菌的生长，因此含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶。 3.为什么日常生活中要多吃新鲜蔬菜，不宜多吃腌制蔬菜？ 提示　在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成亚硝酸盐，危害人体健康。 4.为什么泡菜坛内有时会长一层白膜？你认为这层白膜是怎么形成的？ 提示　形成白膜是由于产膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌繁殖。 5.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？ 提示　平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。 6.微生物的接种方法只有平板划线法和稀释涂布平板法吗？微生物接种的核心是什么？ 提示　不是。微生物的接种方法还包括斜面接种、穿刺接种等，其核心是防止杂菌污染，保证培养物的纯度。 7.得到3个或3个以上菌落数在30～300的平板一定正确吗？ 提示　不一定正确，如得到3个平板，菌落数分别为230、34、240，虽然菌落数均在“30～300”，但由于34与另外两个平板上的菌落数差异较大，应找出原因并重做实验。 1.有关选择培养基选择方法的3个易错点 (1)在培养基中加入某种化学物质。例如，加入青霉素可以分离出酵母菌和霉菌；加入高浓度的食盐可以得到金黄色葡萄球菌。这里的加入是在主要营养成分完整的基础上进行的。 (2)改变培养基中的营养成分。例如缺乏氮源时可以分离出固氮微生物；石油作为唯一碳源时，可以分离出能消除石油污染的微生物。 (3)改变微生物的培养条件。例如，将培养基放在高温环境下培养，可以得到耐高温的微生物。 2.有关果酒和果醋的制作步骤的3个易错点 (1)材料的选择与处理 选择新鲜的葡萄，榨汁前先冲洗后除去枝梗，以避免去除枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。 (2)防止发酵液被污染 需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因为操作的每一步都可能混入杂菌。为避免杂菌污染：榨汁机要洗净并晾干；发酵装置要洗净并用70%的酒精消毒；果酒制作时封闭充气口；若用简易的发酵装置，每隔一定时间排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。果醋制作时，要通过充气口不断通入无菌空气。 (3)控制好发酵时间与温度，果酒制作时适时放气。 1.[2019·全国卷Ⅲ，37(3)]单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是__________________________________________________________。 提示　在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征 2.[2019·海南卷，30(2)]某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是_______________________________。 提示　糖类是主要的能源物质，可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可以作为酒精发酵的原料 3.[2018·全国卷Ⅱ，37(2)]牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是_________________________________。 提示　在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少 4.[2018·全国卷Ⅲ，37(1)]若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后可观察到菌落，菌落的含义是_________________________________________。 提示　由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体 5.[2014·全国卷Ⅱ，39(2)]某小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接种环通过灼烧灭菌，在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是_________________________________________。 提示　将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落 微专题1　微生物的分离、培养与应用 1.培养基的制备 (1)培养基 (2)消毒和灭菌的比较 项目 条件 结果 常用方法 应用范围 消毒 较为温和的物理或化学方法 仅杀死物体表面或内部的部分微生物 煮沸消毒法 日常用品