四川省成都市蒲江县蒲江中学2019-2020学年高二4月开学考试生物试题

2018级高二下4月入学考试生物试题 一、单项选择题（每小题1.5分，共1.5*40 =60 分） 1.以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是(　　) A.酿酒的时间越长，酵母菌产生酒精的速率就越快 B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同 C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2 2.在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，关于发酵过程对氧气的需求，叙述正确的是(　　) A.四个过程均需氧气参与，无氧时不能完成这四个过程 B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的 C.泡菜发酵和果酒制作是应用微生物的无氧发酵，而醋酸菌和毛霉则需在有氧条件下才能正常繁殖 D.腐乳制作时密封发酵进行的是无氧发酵 3.如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是(　　) A.两种装置都可用于果酒的制作 B.利用装置乙制作葡萄酒时，葡萄汁装入发酵瓶要留有大约1/3的空间 C.用装置乙制作果酒时温度应控制在30 ℃左右，制作果醋时应适当降温 D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 4.将接种有醋酸菌的葡萄汁100 mL(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100 mL(4份)分别装在100 mL、200 mL、300 mL、400 mL的烧瓶中，将口密封时，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的烧瓶分别是(　　) A.100 mL　100 mL B.400 mL　400 mL　 C.100 mL　400 mL D.400 mL　100 mL 5.用酵母菌酿制葡萄酒时，一般酒中所含的酒精成分在12%左右，其原因是(　　) A.加水过多 B.原料中用于发酵的糖太少 C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D.发酵过程中产热多，高温使酵母菌死亡 6.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是(　　) A.在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长 B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 7.如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图。下列说法错误的是(　　) A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们的亚硝酸盐含量低 B.发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化 C.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，以把握食用泡菜的最佳时机 D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法 8.细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列与此有关的说法正确的是(　　) A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的 B.无机氮源不可能作为细菌的能源物质 C.琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质 D.以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌 9.下列有关微生物培养与应用的说法，正确的是(　　) A.天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基 B.接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理 C.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段 D.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源 10.微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，以防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是(　　) ①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢　②接种操作要在酒精灯火焰附近进行　③家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌　④培养基要进行高压蒸汽灭菌　⑤加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌 A.① B.②③ C.③④ D.③⑤ 11.下列关于尿素分解菌和纤维素分解菌的分离的叙述中，错误的是(　　) A.前者需要以尿素为唯一的氮源，后者需要以纤维素为主要的碳源 B.尿素分解菌能产生脲酶，纤维素分解菌能产生纤维素酶 C.两个过程中都需要梯度稀释 D.刚果红染色法也可以用于鉴定尿素分解菌 12.三个培养皿中分别加入10 mL不同成分的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，计数菌落数，结果如下表。下列选项不正确的是(　　) 培养皿 培养基成分 菌落数 Ⅰ 琼脂、葡萄糖 35 Ⅱ 琼脂、葡萄糖、生长因子 250 Ⅲ 琼脂、生长因子 0 A.该实验采用的是固体平板培养基 B.该实验采用稀释涂布平板法接种 C.Ⅰ和Ⅱ对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子 D.Ⅱ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要糖类 13.平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法，下列描述正确的是(　　) A.都要将菌液进行一系列的梯度稀释 B.平板划线法是将不同稀释度的菌