7.4.1 基本营养物质（1）-2020-2021学年高一化学学生自主探究导学案(人教版2019必修第二册)

第七章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第一课时 黑龙江省绥化市第一中学化学组 赵秀梅 【学习目标】1、了解糖类的分类和组成 2、掌握糖类的主要性质 3、了解糖类在日常生活、生产中的作用 【导学】 认真阅读教材83—85页，完成下列问题 1、食物中的营养物质有要包括 。 2、糖类物质是 的产物，是 的重要来源。 【学习新知】 一、糖类 2、分类： 单糖：不能再水解的最简单的糖 根据能否水解以及水解产物的多少 双糖：能水解生成2个最简单的糖 多糖：能水解生成多个最简单的糖 根据糖中是否含醛基分为 还原性糖： 含醛基 非还原性糖：不含醛基 （一）单糖 葡萄糖和果糖（分子式均为C6H12O6）二者互为同分异构体 葡萄糖 OH OH OH OH OH 1）结构： 分子式：C6H12O6 结构简式： CH2—CH—CH—CH—CH—CHO 官能团：羟基（—OH ）和醛基（—CHO ） 2）物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水 3）化学性质： （1）氧化反应：生理氧化 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 探究【实验7-7】 ① 在试管加入2mL10％NaOH溶液，滴加5滴5％6CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2。 再加入2mL10％葡萄糖溶液，加热，观察现象。 ② 在洁净的试管中加入1mL2％AgNO3溶液，然后边振荡试管，一边逐滴加入2％稀水， 直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银溶液。再加入1mL10％葡萄糖液，振荡， 然后放在水中加热，观察现象。 （2）因为含醛基而具有的特性： a、银镜反应：即与银氨溶液[ Ag(NH3)2OH ]反应： 现象：产生光亮的银