考点04 发酵工程及其应用-2020-2021学年高二《新题速递·生物》5月刊（同步课堂必刷题）（人教版2019选择性必修3）

考点04 发酵工程及其应用 一、单选题 1．（2021·济南市·山东师范大学附中高二期中）下列关于发酵工程及其应用的说法，正确的是（　　） A．黑曲霉可以用于酱油、柠檬酸、凝乳酶的工业生产 B．接种是发酵工程的中心环节 C．用于发酵工程的菌种，可以从自然界中筛选，也可以通过基因工程育种或单倍体育种获得 D．可以通过蒸馏、萃取等方法对单细胞蛋白进行分离、提纯 【答案】A 【分析】 发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配置、灭菌、种子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯（生物分离工程）等方面。 【详解】 A、黑曲霉广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中，是重要的发酵工业菌种，黑曲霉可以用于酱油、柠檬酸、凝乳酶的工业生产，A正确； B、发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，B错误； C、发酵工程的优良性状的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种和基因工程育种获得，C错误； D、单细胞蛋白是微生物菌体，可采用沉淀、过滤等方法分离，而代谢产物则采用蒸馏、萃取、离子交换等方法，D错误。 故选A。 2．（2021·北京市十一学校高二期中）金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的主要病原菌之一。为单独分离出金黄色葡萄球菌用于后续试验，科学家研究了氯化钠是否能用作抑制剂来控制非金黄色葡萄球菌的生长，结果如图所示。下列叙述中不正确的是（ ） A．当氯化钠的浓度为10g/L时，培养基对大肠杆菌等四种致病菌几乎无影响 B．随氯化钠浓度的增加，对大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌抑制性越来越强 C．高浓度的氯化钠对四种致病菌均有强烈的抑制作用 D．氯化钠可用作抑制剂来控制非金黄色葡萄球菌生长 【答案】C 【分析】 该实验的目的为探究氯化钠是否能用作抑制剂来控制非金黄色葡萄球菌的生长，自变量为氯化钠的浓度以及菌种，因变量为细菌相对数量。当存在多个自变量时，一定要控制无关变量、保证单一变量的情况下研究实验的结果，得出实验的结论。 【详解】 A、当氯化钠的浓度为10g/L时，大肠杆菌等四种致病菌相对数量在1.2左右，与对照组相差不大，说明培养基对大肠杆菌等四种致病菌几乎无影响，A正确； B、随氯化钠浓度的增加，金黄色葡萄球菌的数量相差不大，但大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌的数量随着氯化钠的浓度的增加出现下降，尤其是当氯化钠的浓度大于10g/L，数量急剧下降，说明随氯化钠浓度的增加，对大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌抑制性越来越强，B正确； CD、高浓度的氯化钠对大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌这三种致病菌均有强烈的抑制作用，但对金黄色葡萄球菌的抑制作用不明显，故氯化钠可用作抑制剂来控制非金黄色葡萄球菌生长，C错误；D正确。 故选C。 3．（2021·山东菏泽市·高三二模）精氨酸营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶，不能在缺少精氨酸的培养基上生长。但可作为鸟氨酸发酵的优良菌种。如图为野生型谷氨酸棒状杆菌经诱变获得精氨酸营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌并进行筛选的过程示意图，过程②将紫外线照射处理的菌液接种在某培养基上。培养至菌落不再增加时，平板上的菌落如图甲所示。过程③向培养基中添加某种物质。继续培养。得到如图乙所示平板，下列叙述正确的是（ ） A．紫外线照射可导致谷氨酸棒状杆菌发生基因突变或染色体变异 B．图乙中菌落B为精氨酸营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌 C．过程③向培养基中添加的某种物质是谷氨酸 D．过程②所用培养基是一种鉴别培养基 【答案】B 【分析】 分析题图：图中①表示用紫外线照射处理菌液，②表示将紫外线照射处理的菌液接种在缺乏精氨酸的培养基上，因此甲中A表示野生型谷氨酸棒状杆菌；③表示向培养基中添加精氨酸后继续培养，其中A为野生型谷氨酸棒状杆菌，B为精氨酸依赖营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌。 【详解】 A、谷氨酸棒状杆菌为原核生物，其细胞中不含染色体，因此不会发生染色体变异，A错误； B、由以上分析可知，图乙中菌落B为精氨酸依赖营养缺陷型谷氨酸棒状杆菌，B正确； C、过程③向培养基中添加的某种物质是精氨酸，C错误； D、过程②所用培养基缺少精氨酸，只有能产生精氨酸的微生物才能生存，因此该培养基是一种选择培养基，D错误。 故选B。 4．（2021·山西吕梁市·高二期中）2020年世界性的新型冠状病毒肺炎大流行。为了能更好地对病毒展开相关研究，科学家需要分离和培养病毒。如图是其流程示意图，下列相关叙述正确的是（ ） A．将采集到的病毒样本进行稀释，依次操作后，④号试管中病毒被稀释了103倍 B．病毒可单独在培养体系A中生长和繁殖 C．为鉴定B是目标病毒，需进行核酸检测或抗原抗体检测 D．实验结束后可以将所有废弃