专题02 人体的营养【专项训练】-2020-2021学年七年级生物下学期期末专项复习（人教版）

专题02 人体的营养（专项训练） 一、单选题 1．下列能为人体提供能量的物质是（ ） ①蛋白质②糖类③脂肪④维生素⑤水⑥无机盐 A．①②③ B．②④ C．①③④ D．②③⑥ 【答案】A 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】 食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分；①蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。②糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。③脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。④维生素、⑤水、⑥无机盐不能为人体提供能量。故选A。 2．老年人患骨质疏松，是骨中缺少（　　） A．蛋白质 B．钙 C．维生素C D．胡萝卜素 【答案】B 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分；维生素C缺乏易患坏血病，老年人由于新陈代谢缓慢，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，易患骨质疏松症。 故选B。 3．动过手术的人要多吃一些鲜鱼或鸡肉，这是因为伤口的愈合需要更多的（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．无机盐 D．维生素 【答案】A 【分析】 食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。 （1）能源物质。①糖类：人体主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分。②脂肪：主要作为备用的能源物质贮存在体内。③蛋白质：是构建和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 （2）非能源物质。①水：是细胞的主要组成成分，约占体重的60%—70%，水参与人体的各项生理活动。②无机盐：构成人体组织的重要材料，缺少了会患相应的缺乏症。③维生素：维持人体的正常生理功能，维生素的种类比较多，缺少了也会患相应的缺乏症。（不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大） 【详解】 由分析可知：蛋白质是构建和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。所以，动过手术的人要多吃一些鲜鱼或鸡肉，这是因为伤口的愈合需要更多的蛋白质，故选A。 4．人体缺乏维生素或无机盐可能会导致某些病症。下列缺乏物质与疾病不对应的是（ ） A．缺乏维生素A——夜盲症 B．缺乏维生素C——坏血病 C．缺乏含碘的无机盐——佝偻病 D．缺乏含铁的无机盐——贫血 【答案】C 【分析】 维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。 【详解】 夜盲症是由于饮食中缺乏维生素A或因某些消化系统疾病影响维生素A的吸收，致使在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。这种夜盲是暂时性的，可以多吃猪肝、胡萝卜、鱼肝油等，即可补充维生素A的不足，很快就会痊愈，A不符合题意。缺乏维生素C会换上坏血病。维生素C一般存在于新鲜的水果蔬菜中，如果长期缺乏维生素C，就会出现面色苍白、厌食、皮肤上出现红疹等症状，这就是坏血病的典型表现。一般来讲，只要及时补充维生素C，相关症状就会得到缓解，B不符合题意。碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿；佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病，C符合题意。 贫血的原因其中最常见的，是缺铁性贫血或称营养性贫血。如果人体对铁的摄入量不足，便会影响到血红蛋白的合成，从而使红细胞中血红蛋白的含量显著减少，随之红细胞数目就减少。其结果，会使人体内的各细胞、组织供氧不足，将导致缺铁性贫血症，D不符合题意。 5．受新冠疫情的影响，东京奥运会延迟至2021年7月举办，运动员在比赛时如果感到体力不支，能量不足，最应该立即补充 A．矿泉水 B．巧克力 C．牛肉干 D．全脂牛奶 【答案】B 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】 食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗