3.4.2 羧酸衍生物 课件【新教材】2020-2021学年高二化学（人教版（2019）选择性必修三）

第三章 烃的衍生物 第四节 羧酸、羧酸的衍生物 第1课时 羧酸的衍生物 【复习回顾】 （2）试写出分子式为C4H8O2属于酯类的同分异构体 （3）分析所写的酯类是由何种醇与何种酸通过酯化反应得来的？ 对上述酯类进行命名 （1）分子式为C4H8O2属于羧酸类的同分异构体有几种？ （4）饱和一元酸与饱和一元酯类在组成上有什么共同点？ 饱和一元酯和饱和一元羧酸的通式相同，通式为：CnH2nO2（n≥2） 【练习】酯类同分异构体的书写 邻甲基苯甲酸有多种同分异构体，请写出其中属于酯且分子结构中含有甲基和苯环的同分异构体的结构简式。 —CH3 —COOH 邻甲基苯甲酸 【主题一】认识酯类 作溶剂 作制备饮料和糖果和糕点的酯类香料 物理性质 存在 用途 密度一般比水小 难溶于水，易溶于有机溶剂 许多酯也是常用的有机溶剂。 酯类广泛存在于自然界 低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中 （1）酯的物理性质 （2）酯的化学性质 请写出乙酸乙酯在酸性和碱性条件下的水解反应方程式 ①在稀硫酸存在下水解: 请写出硬脂酸、油酸分别与丙三醇反应的化学方程式： 思考与讨论： C17H35—C—O—CH2 C17H35—C—O—CH C17H35—C—O—CH2 O O O HO—CH2 HO—CH HO—CH2 3C17H35COOH＋ 浓硫酸 △ ＋3H2O C17H33—C—O—CH2 C17H33—C—O—CH C17H33—C—O—CH2 O O O 3C17H33COOH＋ HO—CH2 HO—CH HO—CH2 浓硫酸 △ ＋3H2O 硬脂酸甘油酯 油酸甘油酯 油脂 油酸甘油酯和硬脂酸甘油酯有什么相同点和不同点呢？ （1）水解反应 酸性水解 C17H35—C—O—CH2 C17H35—C—O—CH C17H35—C—O—CH2 O O O ＋3H2O 稀硫酸 △ HO—CH2 HO—CH HO—CH2 3C17H35COOH＋ 硬脂酸 硬脂酸甘油酯 甘油 肥皂的主要成分 （2）碱性水解 C17H35—C—O—CH2 C17H35—C—O—CH C17H35—C—O—CH2 O O O ＋3NaOH HO—CH2 HO—CH HO—CH2 3C17H35COONa＋ △ 硬脂酸钠 硬脂酸甘油酯 甘油 油脂 动物脂肪或植物油与NaO