第7章 第4节 第1课时 糖类 -课件【新教材】人教版（2019）高中化学必修二

第七章　有机化合物 第四节　基本营养物质 第1课时　糖类 素养目标 学法指导 1．认识糖类的组成、主要性质和用途 2．通过实验探究葡萄糖、淀粉的特征反应，培养科学探究与创新意识的核心素养 3．通过认识葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等糖类的用途，培养科学态度与社会责任的核心素养 1．通过阅读教材，并结合生活实例，认识糖类物质的基本性质与分类，特别是葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素等基本糖类 2．从官能团角度，掌握葡萄糖所具有的主要化学性质以及蔗糖、淀粉 (或纤维素)的水解反应 构建·知识网络 总结·专题提升 典练·素养提升 对话·命题专家 知识导图     构建·知识网络 总结·专题提升 典练·素养提升 对话·命题专家 课前·新知导学 构建·知识网络 总结·专题提升 典练·素养提升 对话·命题专家 1．常见的糖类物质 糖类 不能水解 C6H12O6 水果 蜂蜜 两分子单糖 C12H22O11 甘蔗 甜菜 构建·知识网络 总结·专题提升 典练·素养提升 对话·命题专家 类别 特点 代表物 代表物 的分子式 代表物在自 然界的存在 代表物 的用途 多 糖 水解后能生成___________ 淀粉、 纤维素 ________ 淀粉：植物的种子或块根 纤维素：植物的茎、叶 淀粉：营养物质、食品工业原料 纤维素：造纸和纺织工业原料 多分子单糖 (C6H10O5)n　 构建·知识网络 总结·专题提升 典练·素养提升 对话·命题专家 2．糖类物质的结构 (1)结构：葡萄糖与________互为同分异构体；蔗糖和________互为同分异构体；淀粉和纤维素的化学式都是________________，但分子中的__________数目不同，分子式____________，不能互称同分异构体。 (2)葡萄糖的结构。 葡萄糖的分子式为__________，结构简式为_______________________________________________，分子中含有的官能团为____________，属于多羟基醛。 果糖　 麦芽糖　 (C6H10O5)n　 结构单元　 不同　 C6H12O6 　 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO　 羟基、醛基　 构建·知识网络 总结·专题提升 典练·素养提升 对话·命题专家 3．糖类物质的性质 (1)葡萄糖