山西省晋中市榆次第一中学2020-2021学年人教版高二下学期生物学案-第7讲酶

第7讲　酶 [目标要求]　1.酶在代谢中的作用。2.实验：探究影响酶活性的因素。 考点一　酶的本质、作用及特性 1．酶的作用及本质 (1)酶的本质 教材中的隐性知识　源于必修1 P81“关于酶本质的探索”：巴斯德认为酿酒中的发酵是由酵母细胞引起的，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发酵的只是酵母细胞中的某些化学物质，不一定需要活的细胞。请你利用酵母细胞、研磨和过滤装置、葡萄糖溶液等材料设计一个实验来结束这一争论。 提示　将酵母细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒精，说明引起发酵的是一种化学物质(模拟毕希纳的实验)。 (2)酶的作用原理 ①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是AC段。 ②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是BC段。 ③表示酶降低的活化能是AB段。 2．酶的特性 (1)高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 (2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 (3)作用条件较温和：在最适温度和pH条件下，酶的活性最高；高温、过酸、过碱等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 教材中的隐性知识　(1)源于必修1 P83“学科交叉”：酸能催化淀粉、蛋白质、脂肪水解。 (2)源于必修1 P83“探究”：已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？ 提示　不能。因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用。 (3)源于必修1 P87“科学·技术·社会”：溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效。 (1)酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物(　√　) (2)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸(　×　) (3)酶提供了反应过程中所必需的活化能(　×　) (4)酶活性的发挥离不开其特定的结构(　√　) (5)纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁(　×　) 如图表示A、B两种酶用蛋白酶处理后酶活性与处理时间的关系，据图分析： (1)A、B两种酶的化学本质是否相同？请说明理由：不相同。因为用蛋白酶处理后，B酶被破坏，活性降低，其化学本质为蛋白质；而A酶活性不变，其化学本质不是蛋白质而是RNA。 (2)B酶活性改变的原因是蛋白