植物有效成分的提取 课件 2021届高考生物二轮复习

考点1 植物有效成分的提取 一、植物芳香油 《选1》P72《金版》P269 （一）基础知识 1.植物芳香油的相关信息 （1）天然香料的主要来源是________和____________ 动物 植物 动物香料的主要来源：麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 植物香料的来源：根、茎、叶、花、果实、种子等 （2）植物芳香油的物理性质：具有很强的___________而且易溶于 _____________ 挥发性 有机溶剂 （3）植物芳香油的化学本质：主要包括_____________及其衍生物 萜类化合物 [思考]天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物中提取？ 微生物中的真菌也可以产生芳香化合物 2.植物芳香油的提取方法 植物芳香油的提取方法有________、________和________等。具体采用哪种方法要根据__________________来决定。 蒸馏 压榨 萃取 植物原料的特点 【植物有效成分提取的三种方法比较】 《金版》P270【深化探究】1. 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦煳原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦煳和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 二、植物有效成分的提取方法及其对应的实例 （一）水蒸气蒸馏法及其应用实例 《选1》P72-73 《金版》P269 1.水蒸气蒸馏法 （1）地位：是植物芳香油提取的常用方法 （2）原理：利用水蒸气将_______较强的植物芳香油携带出来，形成___________，冷却后，油水混合物又重新分出_______________。 挥发性 油水混合物 油层和水层 （3）分类：根据蒸馏过程中___________的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为___________、____________和______________。 原料放置 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 ①水中蒸馏 原料先放入蒸锅内，然后 加入清水 水高度刚满过原料层 适于鲜花、破碎果皮等 冷水：下进水、上出水 将水蒸气冷凝成水滴 ②水上蒸馏