考点04 发酵工程及其应用-2020-2021学年高二《新题速递·生物》4月刊（同步课堂必刷题）（人教版2019选择性必修3）

考点04 发酵工程及其应用 一、单选题 1．（2021·长春市第二实验中学高二月考）下列有关培养基和菌种鉴定、计数的叙述，正确的是（　　） A．菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等肉眼可见的特征都可作为菌种鉴定的依据 B．统计样品中的活菌数目时一般采用平板划线法 C．在含有纤维素的培养基中加入刚果红，可通过培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，则表明筛选到了尿素分解菌 【答案】C 【分析】 菌落是指由一个微生物细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的子细胞群落。菌落形态包括菌落的大小、形状、边缘、光泽、质地、颜色和透明程度等，每一种细菌在一定条件下形成固定的菌落特征。不同种或同种在不同的培养条件下，菌落特征是不同的。这些特征对菌种识别、鉴定有一定意义。 【详解】 A、菌落的大小、颜色、隆起程度等肉眼可见的特征都可作为菌种鉴定的依据，但是有无荚膜通过肉眼无法观察，A错误； B、统计样品中的活菌数目时一般用稀释涂布平板法接种，B错误； C、当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，C正确； D、在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则表明筛选到了分解尿素的细菌，D错误。 故选C。 2．（2021·山东济南市·高三其他模拟）乳链菌肽对许多革兰氏阳性菌，尤其是对引起食品腐败的细菌具有强烈的抑制作用，研究人员从新鲜牛奶中获得多株产乳链菌肽的菌株，筛选并纯化菌株。为了解乳链菌肽对革兰氏阳性菌的作用方式是抑制细菌生长、溶菌性杀死细菌（细胞破裂）还是非溶菌性杀死细菌，科研人员将乳链菌肽加入革兰氏阳性菌菌液中，随着发酵时间的延长，检测革兰氏阳性菌的活菌数、除去菌体的上清液中核酸含量，实验结果如图所示。下列叙述错误的是（　　） A．制备培养基时除了加入特定的营养物质以外，还要加入一定量氯化钠，以维持渗透压 B．纯化的菌株临时保藏需要先接种到试管的固体斜面培养基上在合适的温度下培养，长成菌落后放入4℃冰箱中保藏 C．以上实验表明乳链菌肽对革兰氏阳性菌的作用方式为抑制细菌生长 D．口服乳链菌肽，不会改变人体肠道中的正常菌群，也不会进入内环境，推测可能的原因是被消化道中蛋白酶所降解而被人体消化 【答案】C 【分析】 由图可知，对照组的种群数量变化呈S型。由于曲线3活菌数降为零，说明是非溶菌性杀死细菌，除去菌体的上清液中核酸含量没有明显变化，说明不是溶菌。 【详解】 A、制备培养基时除了加入特定的营养物质以外，还要加入一定量的氯化钠，以维持渗透压，A正确； B、对于需要临时保藏的菌种，应该用临时保存法，即要将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养，等菌落长成后，再将试管放入4°C的冰箱中保藏，B正确； C、由于曲线3活菌数降为零，说明是非溶菌性杀死细菌，C错误； D、口服乳链菌肽后可能被消化道中蛋白酶所降解而被人体消化，因此不会改变人体肠道内正常菌群，也不会进入内环境，D正确。 故选C。 3．（2020·辽宁鞍山市·高二月考）下列与细菌培养相关的问题不正确的是（ ） A．制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养基的pH B．用平板培养细菌时一般需要将平板倒置 C．一般来说，在一定的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征 D．培养基在丢弃前需要经过煮沸处理 【答案】D 【分析】 1、微生物培养基的营养构成： ①各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐； ②不同培养基还要满足不同微生物对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。 2、配制牛肉膏蛋白胨固体培养基的注意事项： ①倒平板的温度一般50℃左右适宜，温度过高会烫手，过低培养基又会凝固； ②平板需倒置，这样既可使培养基表面的水分更好地挥发，又可防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。 【详解】 A、不同微生物对pH的要求不同，故制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养基的pH，A正确； B、用平板培养细菌时一般需要将平板倒置，这样既可使培养基表面的水分更好地挥发，又可防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染，B正确； C、不同微生物的菌落特征是不同的，一般来说，在一定条件下培养，同种微生物具有相同的稳定的菌落特征，C正确； D、培养基在丢弃前需要经过高压蒸汽灭菌处理，D错误。 故选D。 4．（2021·长治市潞城区第一中学校高二月考）以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是（　　） A．在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养 B．在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物与环境相适应的生物学观点 C．