第11节 人体的营养-2021年初中生物会考复习课件

细胞中的物质 无机物 有机物 分子比较___，一般不含＿＿，如＿＿、＿＿＿＿等． 分子比较＿＿，一般含有＿＿， 如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等． 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 核酸 碳 碳 小 大 第二章 人体的营养 一、食物中的营养物质（6类） 1、营养物质的分类 第一类： 第二类： 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 你还记得细胞里含有哪些营养物质吗？ 能量 人体重要的能源物质，常作为备用能源物质贮存在体内。 特殊情况下的能源物质；参与人体生长发育； 受损细胞的修复和更新。 2、各营养物质的功能 糖类 来源： 作用： 种类： 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 谷类 根茎类 食糖等 人体最重要的能源物质，是生命活动的直接供能物质。 脂肪 来源： 作用： 食物油、肥肉、蛋黄、奶油等 蛋白质 来源： 作用： 鱼、肉、蛋、奶等 水 无机盐 维生素 —60%~70%；参与各项生命活动；运输各种物质 —4%~5% 构成细胞 —含量不多 很重要 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 动物肝脏 粗粮、动物肝脏 水果、蔬菜 鸡蛋、肝脏，阳光紫外光照射自己合成 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、 抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 胡 萝 卜→ 素 促进钙吸收 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源 缺铁性贫血 构成血红蛋白 地方性甲状腺肿 智力低下 合成甲状腺激素 具还原性，使KMnO4褪色 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素 A 维生素 B1 维生素 C 维生素 D 种类 缺乏时的症状 食物来源 铁 菠菜、芹菜、瘦肉 碘 海带、紫菜 磷 厌食、肌无力、骨痛 鱼 锌 味觉障碍 动物肝脏 知识网络 有机物 无机物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 —主要的供能物质 —备用能源物质 —构成细胞基本物质 —维持正常生命活动 水 无机盐 —参与活动、运输物质 —对生长发育有作用 食物中的六类营养物质 构建细胞 构建细胞 —最多，60%~70% 提供能量 不构建细胞， 不提供能量 膳食纤维—淀粉以外复杂糖类(如纤维素);促进排便、降脂降糖 第七类营养素 二、消化和吸收 1、探究实验 2.变量