预测10 生物技术-【临门一脚】2021年中考生物三轮冲刺过关

预测10 生物技术 生物技术包括现代生物技术和生活中的生物技术。现代生物技术包括基因工程和克隆技术；生活中的生物技术包括发酵技术和食品的保持。这部分内容中选择和综合都可能出现题目，其中发酵部分可能以实验的形式出现。 课标要求：1.日常生活中的生物技术：举例说出利用发酵技术制作的食品，举例说出在发酵中常用的细菌、真菌。 2.现代生物技术：认同生物技术对人类影响具有两面性，举例说出克隆技术的一般过程。 日常生活中的生物技术 1.微生物在食品和酿造工业等方面的应用 （1）酵母菌与发面：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成　二氧化碳　和　水　。 （2）酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成　二氧化碳　、　酒精　和能量。 （3）青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如肺炎等。 （4）霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。 （5）乳酸菌与发酵：利用　乳酸菌　制作酸奶、泡菜和饲料等。其发酵原理：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。 （6）醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸。 （7）甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是　甲烷　。 2.食品腐败的原因及如何保存食品 （1）食品腐败的主要原因：微生物的大量生长、繁殖，使食物腐败变质。 （2）保存方法：①风干保存（如鱼干等）。②高温灭菌保存（如罐头食品等）。③低温保存（如肉的冷冻、水果的低温保鲜等）。④用盐渍保存（如咸鱼等）。 现代生物技术 一、现代生物技术的应用 1.现代生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。 2.基因工程和转基因技术 转基因技术:外援基因可以直接导入动植物体或它们的受精卵内,并能在细胞中发挥作用的技术。被导入外援基因的动植物称为转基因动植物。 应用及实例:①1982年美国科学家利用转基因技术,将大鼠生长激素基因转入小鼠受精卵中培育出“巨型小鼠”。②科学家将苏云金杆菌的杀虫毒素基因成功转入烟草中。 3.细胞工程和克隆技术(无性生殖) (1)克隆羊多利的诞生：母羊A:乳腺细胞(体细胞)中的细胞核；母羊B :卵巢中的去核卵细胞(细胞膜和细胞质)；母羊C :胚胎发育的场所 多利羊和A羊几乎-样是因为多利获得了母羊A的细胞核中的遗传物质; 多利羊的克隆成功,意味着人类可以利用动物身上的一一个体细胞培育出这一动物几乎相同的生命体。 (2)克隆:不经过受精作用(有性生殖)而获得新个体的方法。 二、关注生物技术 1.生物技术弓|发新的技术革命。 2.生物技;术的安全性和社会伦理问题: -把双刃剑,既有有利的一面又有有害的——一面。 1．（2020•广东）关于微生物食品制作中的应用，下列配对错误的是（ ） A. 泡菜—霉菌 B. 制醋—醋酸菌 C. 酸奶—乳酸菌 D. 酿酒—酵母菌 【答案】A 【解析】A．制泡菜用乳酸菌，A错误。 B．制醋要用到醋酸菌蒸馒头，B正确。 C．制酸奶要用到乳酸菌，C正确。 D．酿酒等要用到酵母菌，D正确。 2．（2020·青海）下列关于微生物及其应用的描述，正确的是（ ） A. 制作不同的发酵食品利用的真菌或细菌的种类不同 B. 腐烂的苹果散发出酒味主要是乳酸菌的发酵作用 C. 制醋用醋酸菌，制酱用酵母菌 D. 制作面包所用的酵母菌具有细胞核 【答案】D 【解析】A．制作不同的发酵食品所利用的细菌或真菌的种类也有可能是相同的，如利用酵母菌的发酵可以用来制作面包和酿酒，错误。 B．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故，错误。 C．制醋要用醋酸菌，制酱要用到多种霉菌，错误。 D．酵母菌是真菌，基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，正确。 3．（2020·青岛）下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（ ） A. 制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌 B. 甲烷菌是生产沼气不可缺少的一类细菌 C. 利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素 D. 低温保存食品就是杀死食品内的细菌和真菌 【答案】D 【解析】A．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，A正确。 B．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清