第2章 第3节 第2课时 糖类和核酸(word教参)-【优化指导】2020-2021学年新教材高中化学选择性必修3(鲁科版)
(CH3)2C==CHCH2CH2CHO＋2[Ag(NH3)2]OH
2Ag↓＋3NH3＋(CH3)2C==CHCH2CH2COONH4＋H2O[或(CH3)2C==CHCH2CH2CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH(CH3)2C==CHCH2CH2COONa＋Cu2O↓＋3H2O]
③加入过量银氨溶液氧化醛基后，调节溶液至酸性再加入溴水(或酸性KMnO4溶液)，看是否褪色
1．(双选)某有机物的结构简式为 CH2==CH—CH2—CHO，下列对其化学性质的判断中，不正确的是( )
A．该物质存在顺反异构
B．该物质能与苯酚在一定条件下生成高分子
C．能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．1 mol该有机物最多能与1 mol H2发生加成反应
AD [碳碳双键连接不同的原子或原子团时存在顺反异构，该物质不存在顺反异构，故A错误；含有醛基，性质类似甲醛，则能与苯酚在一定条件下生成高分子，故B正确；碳碳双键和醛基都可被酸性高锰酸钾氧化，故C正确；碳碳双键和醛基都可与氢气发生加成反应，则1 mol该有机物最多能与2 mol H2发生加成反应，故D错误。]
2．有机物A是合成二氢荆芥内酯的重要原料，其结构简式为
，下列检验A中官能团的试剂和顺序正确的是( )
A．先加酸性高锰酸钾溶液，后加银氨溶液，微热
B．先加溴水，后加酸性高锰酸钾溶液
C．先加银氨溶液，微热，再加入溴水
D．先加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸，酸化后再加溴水
D [A中先加酸性高锰酸钾溶液，醛基和碳碳双键均被氧化，B中先加溴水，醛基被氧化、碳碳双键发生加成反应，A、B错误；C中若先加银氨溶液，可检验醛基，但考虑到银氨溶液显碱性，若不酸化直接加溴水，则无法确定A中是否含有碳碳双键。]
第2课时 糖类和核酸
课程标准要求 | 学业质量水平 |
1.能列举典型糖类物质，能说明单糖、二糖和多糖的区别与联系，能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉、纤 | 1.能基于物质性质提出物质在生产、生活和科学技术等方面应用的建议 |
维素的典型性质。 2．知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 3．能辨识核糖核酸、脱氧核糖核酸中的磷酯键，能基于氢键分析碱基的配对原理。能说明核糖核酸、脱氧核糖核酸对于生命遗传的意义。 | 和意见。(水平3) 2．能根据化学反应原理预测物质转化的产物，确定检验所做预测的证据。(水平4) |
一、糖类的组成和分类
[注意] 糖类物质不都有甜味，如淀粉、纤维素均无甜味。
二、实验探究糖类的性质
1．葡萄糖中醛基的检验
(1)与银氨溶液反应
Error!
(2)与新制氢氧化铜反应
Error!
结论：
2．蔗糖、淀粉的性质
蔗 糖 的 水 解 | 实验操作 |
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实验现象 | 产生砖红色沉淀 | |
实验结论 | 蔗糖水解生成的葡萄糖，与新制的Cu(OH)2共热生成氧化亚铜(Cu2O) | |
淀 粉 的 水 解 | 实验操作 |
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实验现象 | 滴加碘水不变蓝，滴加新制的氢氧化铜溶液加热产生砖红色沉淀 | |
实验结论 | 淀粉水解生成的葡萄糖，与新制的Cu(OH)2共热生成氧化亚铜(Cu2O) | |
水解化学 方程式 | (C6H10O5)n＋nH2O 淀粉 葡萄糖 |
三、葡萄糖和果糖
1．葡萄糖的分子结构与性质
(1)葡萄糖的分子结构
(2)葡萄糖的化学性质
①被弱氧化剂银氨溶液氧化：
CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH
2Ag↓＋3NH3＋CH2OH(CHOH)4COONH4