第2章 第3节 第2课时 糖类和核酸(word教参)-【优化指导】2020-2021学年新教材高中化学选择性必修3(鲁科版)

(CH3)2C==CHCH2CH2CHO＋2[Ag(NH3)2]OH(CH3)2C==CHCH2CH2COONa＋Cu2O↓＋3H2O] 2Ag↓＋3NH3＋(CH3)2C==CHCH2CH2COONH4＋H2O[或(CH3)2C==CHCH2CH2CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH ③加入过量银氨溶液氧化醛基后，调节溶液至酸性再加入溴水(或酸性KMnO4溶液)，看是否褪色 1．(双选)某有机物的结构简式为 CH2==CH—CH2—CHO，下列对其化学性质的判断中，不正确的是(　　) A．该物质存在顺反异构 B．该物质能与苯酚在一定条件下生成高分子 C．能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．1 mol该有机物最多能与1 mol H2发生加成反应 AD　[碳碳双键连接不同的原子或原子团时存在顺反异构，该物质不存在顺反异构，故A错误；含有醛基，性质类似甲醛，则能与苯酚在一定条件下生成高分子，故B正确；碳碳双键和醛基都可被酸性高锰酸钾氧化，故C正确；碳碳双键和醛基都可与氢气发生加成反应，则1 mol该有机物最多能与2 mol H2发生加成反应，故D错误。] 2．有机物A是合成二氢荆芥内酯的重要原料，其结构简式为，下列检验A中官能团的试剂和顺序正确的是(　　) A．先加酸性高锰酸钾溶液，后加银氨溶液，微热 B．先加溴水，后加酸性高锰酸钾溶液 C．先加银氨溶液，微热，再加入溴水 D．先加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸，酸化后再加溴水 D　[A中先加酸性高锰酸钾溶液，醛基和碳碳双键均被氧化，B中先加溴水，醛基被氧化、碳碳双键发生加成反应，A、B错误；C中若先加银氨溶液，可检验醛基，但考虑到银氨溶液显碱性，若不酸化直接加溴水，则无法确定A中是否含有碳碳双键。] 第2课时　糖类和核酸 课程标准要求 学业质量水平 1.能列举典型糖类物质，能说明单糖、二糖和多糖的区别与联系，能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉、纤维素的典型性质。 2．知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 3．能辨识核糖核酸、脱氧核糖核酸中的磷酯键，能基于氢键分析碱基的配对原理。能说明核糖核酸、脱氧核糖核酸对于生命遗传的意义。 1.能基于物质性质提出物质在生产、生活和科学技术等方面应用的建议和意见。(水平3) 2．能根据化学反应原理预测物质转化的产物，确定检验所做预测的证据。(水平4) 一、糖类的组成和分类 [注意]　糖类物质不都有甜味，如淀粉、纤维素均无甜味。 二、实验探究糖类的性质 1．葡萄糖中醛基的检验 (1)与银氨溶液反应 (2)与新制氢氧化铜反应 结论： 2．蔗糖、淀粉的性质 蔗 糖 的 水 解 实验操作 实验现象 产生砖红色沉淀 实验结论 蔗糖水解生成的葡萄糖，与新制的Cu(OH)2共热生成氧化亚铜(Cu2O) 淀 粉 的 水 解 实验操作 实验现象 滴加碘水不变蓝，滴加新制的氢氧化铜溶液加热产生砖红色沉淀 实验结论 淀粉水解生成的葡萄糖，与新制的Cu(OH)2共热生成氧化亚铜(Cu2O) 水解化学 方程式 (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 淀粉 　　　　　　　　　葡萄糖 三、葡萄糖和果糖 1．葡萄糖的分子结构与性质 (1)葡萄糖的分子结构 (2)葡萄糖的化学性质 ①被弱氧化剂银氨溶液氧化： CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH2Ag↓＋3NH3＋CH2OH(CHOH)4COONH4＋H2O。 ②被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O。 2．果糖 (1)分子式：C6H12O6，与葡萄糖互为同分异构体。 (2)结构简式：。 (3)甜度：自然界中甜度最大的单糖。 四、双糖和多糖 1．双糖 名称 蔗糖 麦芽糖 不 同 点 相似点 组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分异构体都具有甜味(蔗糖更甜) 官能团 不含醛基(非还原性糖) 含有醛基(还原性糖) 化学 性质 不能发生银镜反应，不能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化 能发生银镜反应，能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化 水解 化学 方程式 C12H22O11＋H2O C6H12O6__ 蔗糖 葡萄糖 ＋C6H12O6__ 果糖 C12H22O11＋H2O2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖 2．多糖 名称 淀粉 纤维素 存在 植物种子、块根等 棉花、木材等 通式 (C6H10O5)n 结构特点 由几百个到几千个单糖单元构成的高分子化合物 由几千个单糖单元构成的高分子化合物 物理性质 没有